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不翻湯用小勺舀一些稀綠豆面糊往平底鍋里一倒,即成一張和春卷相似的薄片,不用翻個(gè)就熟,因此就叫“不翻”。把兩張“不翻”疊著放在碗里,舀些滾燙的豬骨頭湯澆在上面,再放上些粉條、黃花、木耳等,還要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻湯就做好了。這個(gè)湯吃到嘴里時(shí),“不翻”軟綿不化,嚼之有豆香;湯酸辣清淡,余味悠長(zhǎng),很受食客喜愛。

開一家不翻湯店投資幾千元就可以起步，所用到的設(shè)備及其用具都比較簡(jiǎn)單，鍋及操作臺(tái)，采購(gòu)面粉、油料等材料，一兩個(gè)人就可以經(jīng)營(yíng)。投資小、利潤(rùn)高、無風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所隨意性很強(qiáng)，大街小巷、街頭巷尾、商業(yè)區(qū)、步行街、寫字樓、居民區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)、廠礦、學(xué)校、車站、無論是門面經(jīng)營(yíng)還是流動(dòng)，發(fā)展前景無限。

羊肉炕饃是用薄薄的白面餅中間裹著羊肉末和一些特制的調(diào)料，吃起來面餅筋道，焦香肉末味十足，很有嚼頭，要趁熱吃味道才好。

美食中心特色項(xiàng)目：有驢肉湯、牛肉湯、羊雜湯、羊肉湯、丸子湯、不翻湯、豆腐湯、肉片連湯等等，