阿爾法淀粉是將普通淀粉經預糊化處理，然后粉碎制成，現在被廣泛應用于食品、水產養殖、醫藥、鑄造和石油鉆井等行
業。
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1、食品工業
阿爾法淀粉廣泛應用于各種方便食品中，使用時可省去蒸煮操作，起到增稠。改進口感等作用。例如：用阿爾法淀粉
配制的布丁粉，用冷牛奶攪勻即可食用；蛋糕粉中加入阿爾法淀粉，配蛋糕時加水易混成面團，包含水分和空氣多，體積
較大。
2、水產養殖業
阿爾法淀粉用于養殖業，其最主要的用途是配制在鰻......
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