沙湖液氮 選購指南
恩平市 恩城鎮(zhèn) 食品液氮配送中心
首先目前就我了解,液氮冰淇淋都不是真的冰淇淋,而是冰沙。冰淇淋的原理是把冰淇淋液澆在冷卻板上,再把它刮下來,期間空氣被裹入,其中的牛奶脂肪,空氣的松軟,使得人們體驗了與吃冰不一樣的口感。 而液氮冰淇淋的原理,就是直接把液氮與“冰淇淋液”攪拌混合,并無刮擦過程,也無需裹入空氣而成。所以用液氮來做冰淇淋,做出來的其實不是冰淇淋,是冰沙。冰淇淋和冰沙的最大的差別在于牛奶脂肪含量,這是有行業(yè)規(guī)定的,冰淇淋中必......




