沙湖液氮 選購指南
恩平市 恩城鎮(zhèn) 食品液氮配送中心
首先目前就我了解，液氮冰淇淋都不是真的冰淇淋，而是冰沙。冰淇淋的原理是把冰淇淋液澆在冷卻板上，再把它刮下來，期間空氣被裹入，其中的牛奶脂肪，空氣的松軟，使得人們體驗了與吃冰不一樣的口感。 而液氮冰淇淋的原理，就是直接把液氮與“冰淇淋液”攪拌混合，并無刮擦過程，也無需裹入空氣而成。所以用液氮來做冰淇淋，做出來的其實不是冰淇淋，是冰沙。冰淇淋和冰沙的最大的差別在于牛奶脂肪含量，這是有行業(yè)規(guī)定的，冰淇淋中必......
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