學羊肉粉 選購指南

哪里可以學遵義羊肉粉技術

遵義創飛羊肉粉教學課程： 遵義蝦子羊肉粉的高湯是帶紅油的。（湯上面會浮一層紅油） 教帶皮羊肉切片、熬羊肉高湯、 羊肉的挑選、 處理 、保存 ，原料香料的挑選，紅油的制作，油辣椒、脆辣椒、糊辣椒、鹵雞蛋豆腐的制作等一全套的項目。 設備：鍋灶爐 碗瓢盆 桌椅 1－十八種所需香料認識及用法 2－羊肉的識別和選材 3－羊骨 羊肉 羊油 熬湯材料的清洗 、及處理 4－高湯的配比及熬制，藥材的抓取 處理 和包扎方法 5－羊雜的制作 6......