中筋面粉 選購指南

千層手撕面包 分享給你~

 — 所需材料 — A.高筋面粉150克 A.中筋面粉150克 A.干酵母6克 A.食鹽11克 B.水（室溫）130克（另外再準備30克備用） C.無鹽黃油①：50克（切丁狀并適當軟化） D.無鹽黃油②：165克（室溫） — 制作步驟 — 1、提前2小時將165克無鹽黃油②放置在室溫環境內。 2、容器內放入配方的A部分（高筋面粉、中筋面粉、酵母、食鹽）拌勻，加入B部分（室溫水130克）用手持攪拌器低速攪拌3分鐘，此時面團應呈現蓬松并稍硬狀態，如果還是太散，則將備用的30克水也添加進來繼續攪拌。......

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