2012加盟好項目甏肉干飯/甏肉干飯培訓(xùn)/甏肉干飯配方/特色小吃
概述:甏肉干飯制作有幾個特點(diǎn):選料精,必須是鮮嫩薄膘的五花肉;投料準(zhǔn),對所用主料、配料,都嚴(yán)格過秤下鍋;主、配料還必須分別制作
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2012加盟好項目甏肉干飯/甏肉干飯培訓(xùn)/甏肉干飯配方/特色小吃
甏肉起源,最早追溯于解放前夕,當(dāng)時經(jīng)營者以扁擔(dān)挑著飯菜走街串巷,一頭挑炭爐,一頭挑飯,甏置于炭爐之上,此法可節(jié)約炭火,又使肉吃出一種別樣風(fēng)味。解放之后,隨著生活水平的逐步提高,甏漸漸遠(yuǎn)離人們生活,被鐵鍋、不銹鋼鍋代替,但甏肉之名一直沿用至今。 甏肉干飯制作有幾個特點(diǎn):選料精,必須是鮮嫩薄膘的五花肉;投料準(zhǔn),對所用主料、配料,都嚴(yán)格過秤下鍋;主、配料還必須分別制作,不能混淆;烹飪時,必須用江蘇宜興產(chǎn)的深型砂罐——甏,不能用金屬器皿。大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除;干飯必須蒸透,用水必須適量。烹制甏肉時,須將肉條、面筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調(diào)料放在甏內(nèi)煮熟,米飯在另一甏內(nèi)煮熟。食時從兩個甏內(nèi)分別盛取甏肉和米飯,其大米干飯粒粒如玉,甏肉色澤紅潤,質(zhì)地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜;湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕。食用時,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。
加盟方式
1. 總部一次性收取2200元(包括:加盟費(fèi)、品牌使用費(fèi)、秘方轉(zhuǎn)讓費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、技術(shù)更新費(fèi))。
2. 傳授系列品種:甏肉、鹵雞蛋、卷煎、獅子頭、鹵雞腿、豆腐干、海帶、醬辣椒等。
3. 在公司培訓(xùn)基地現(xiàn)場培訓(xùn),總部由專業(yè)老師親自授課,確保每位加盟商親自操作,輕松學(xué)會全套操作技術(shù)。
4. 來人現(xiàn)場學(xué)習(xí)2—3天,即可學(xué)會,培訓(xùn)人數(shù)1—2位。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
甏肉起源,最早追溯于解放前夕,當(dāng)時經(jīng)營者以扁擔(dān)挑著飯菜走街串巷,一頭挑炭爐,一頭挑飯,甏置于炭爐之上,此法可節(jié)約炭火,又使肉吃出一種別樣風(fēng)味。解放之后,隨著生活水平的逐步提高,甏漸漸遠(yuǎn)離人們生活,被鐵鍋、不銹鋼鍋代替,但甏肉之名一直沿用至今。 甏肉干飯制作有幾個特點(diǎn):選料精,必須是鮮嫩薄膘的五花肉;投料準(zhǔn),對所用主料、配料,都嚴(yán)格過秤下鍋;主、配料還必須分別制作,不能混淆;烹飪時,必須用江蘇宜興產(chǎn)的深型砂罐——甏,不能用金屬器皿。大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除;干飯必須蒸透,用水必須適量。烹制甏肉時,須將肉條、面筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調(diào)料放在甏內(nèi)煮熟,米飯在另一甏內(nèi)煮熟。食時從兩個甏內(nèi)分別盛取甏肉和米飯,其大米干飯粒粒如玉,甏肉色澤紅潤,質(zhì)地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜;湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕。食用時,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。
加盟方式
1. 總部一次性收取2200元(包括:加盟費(fèi)、品牌使用費(fèi)、秘方轉(zhuǎn)讓費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、技術(shù)更新費(fèi))。
2. 傳授系列品種:甏肉、鹵雞蛋、卷煎、獅子頭、鹵雞腿、豆腐干、海帶、醬辣椒等。
3. 在公司培訓(xùn)基地現(xiàn)場培訓(xùn),總部由專業(yè)老師親自授課,確保每位加盟商親自操作,輕松學(xué)會全套操作技術(shù)。
4. 來人現(xiàn)場學(xué)習(xí)2—3天,即可學(xué)會,培訓(xùn)人數(shù)1—2位。


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