特色營養鴨血粉絲燙學習，正宗南京鴨血粉絲燙技術轉讓，學習
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●鴨血粉絲高湯制作●鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術●成品調味技術等，制作全過程及配方●虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、開胃菜技術等
培訓課程安排
1 講述鴨血粉絲的背景來源及發展史。
2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。
3.鴨血粉絲店面經營器具、設備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養。
6.鴨肉、鴨雜及其他配料的選材及加工方法。
7.肉質、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養。
8.店面經營的選址原則、采購途徑。
9.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。
[本信息來自于今日推薦網]
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1 講述鴨血粉絲的背景來源及發展史。
2.參觀鴨血粉絲的全部制作流程。
3.鴨血粉絲店面經營器具、設備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養。
6.鴨肉、鴨雜及其他配料的選材及加工方法。
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