廣州燒鵝培訓,正宗脆皮燒鵝技術培訓班 

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2022-02-15 12:55:50 點擊68083次
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所在區域:
廣東/廣州/番禺/大龍街道
價格:
  • 5200 元
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18718241873 葉生
QQ:
172822893
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產品質量:4.0
物流:4.0  服務態度:4.0
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      燒鵝的來歷:廣東燒鵝較著名的是“深井燒鵝”,很多人都以為 “深井”是地名,故此不論是廣州黃埔長洲島的深井村還是香港的深井村,慕名而來吃燒鵝的人絡繹不絕。  豈不知所謂“深井”其實是一種特殊烤爐形式。它是在地上生生挖出來的一口干井,下堆木炭,井口橫著鐵枝,燒臘就用鉤子掛在這些鐵枝上,吊在井中燒烤,由于井是在地里挖的,周圍都是密不透風的泥土,在這種深井中燒烤,爐溫更加均勻穩定,因此出品上乘。  燒鵝溫度是明爐燒鵝技術的關鍵,如果沒有良好的技術,它是一個空字。在一些人的眼里,看公式很重要,而忽略了在操作訓練方面的技術,即使是較好的配方也不能培養出一個燒鵝技術。


     燒鵝的制作是非常講究的,烘烤時:以優質木炭為燃料,待其燃到煙盡,適時翻轉鵝身,燒出的鵝皮黃脆不焦,肉酥松軟、甜嫩離骨,非常可口,若配燒鵝料或酸梅醬食用,更是別具風味。


    鵝尚煌燒臘培訓中心專業從事港式燒臘.鹵水制作的機構,具有多年豐富的實踐經驗燒臘大師林發師傅執教,曾在廣州荔灣區文昌南路“廣州酒家”擔任燒臘總廚,歷經幾十年燒臘經驗,保存一套傳統特色的深井燒鵝技術制作工藝,以實用的燒臘技術,培養了全國各地大量的燒臘愛好者及學員。讓更多人擁有真正的超專業水準和每個頂尖技術細節。


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