廣州燒鵝培訓(xùn),正宗脆皮燒鵝技術(shù)培訓(xùn)班 

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刷新時間:
2022-02-15 12:55:50 點擊68084次
分類:
所在區(qū)域:
廣東/廣州/番禺/大龍街道
價格:
  • 5200 元
聯(lián)系電話:
18718241873 葉生
QQ:
172822893
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產(chǎn)品質(zhì)量:4.0
物流:4.0  服務(wù)態(tài)度:4.0
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      燒鵝的來歷:廣東燒鵝較著名的是“深井燒鵝”,很多人都以為 “深井”是地名,故此不論是廣州黃埔長洲島的深井村還是香港的深井村,慕名而來吃燒鵝的人絡(luò)繹不絕。  豈不知所謂“深井”其實是一種特殊烤爐形式。它是在地上生生挖出來的一口干井,下堆木炭,井口橫著鐵枝,燒臘就用鉤子掛在這些鐵枝上,吊在井中燒烤,由于井是在地里挖的,周圍都是密不透風(fēng)的泥土,在這種深井中燒烤,爐溫更加均勻穩(wěn)定,因此出品上乘。  燒鵝溫度是明爐燒鵝技術(shù)的關(guān)鍵,如果沒有良好的技術(shù),它是一個空字。在一些人的眼里,看公式很重要,而忽略了在操作訓(xùn)練方面的技術(shù),即使是較好的配方也不能培養(yǎng)出一個燒鵝技術(shù)。


     燒鵝的制作是非常講究的,烘烤時:以優(yōu)質(zhì)木炭為燃料,待其燃到煙盡,適時翻轉(zhuǎn)鵝身,燒出的鵝皮黃脆不焦,肉酥松軟、甜嫩離骨,非常可口,若配燒鵝料或酸梅醬食用,更是別具風(fēng)味。


    鵝尚煌燒臘培訓(xùn)中心專業(yè)從事港式燒臘.鹵水制作的機構(gòu),具有多年豐富的實踐經(jīng)驗燒臘大師林發(fā)師傅執(zhí)教,曾在廣州荔灣區(qū)文昌南路“廣州酒家”擔任燒臘總廚,歷經(jīng)幾十年燒臘經(jīng)驗,保存一套傳統(tǒng)特色的深井燒鵝技術(shù)制作工藝,以實用的燒臘技術(shù),培養(yǎng)了全國各地大量的燒臘愛好者及學(xué)員。讓更多人擁有真正的超專業(yè)水準和每個頂尖技術(shù)細節(jié)。


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