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烤乳豬技術(shù)培訓(xùn)哪里好 廣州鵝尚煌燒臘培訓(xùn)頂呱呱 

     烤乳豬在廣東已有超過(guò)二千年的歷史，歷史悠久。烤乳豬是廣東燒味其中一種。烤乳豬的制作原料有乳豬、精鹽、白糖、八角粉、五香粉等，其營(yíng)養(yǎng)豐富。一般的制法是以重約五公斤的乳豬，宰殺后在腹部剖開(kāi)，取出肋骨，放入特制燒烤叉撐開(kāi)，放入烤爐烤成。如果燒烤時(shí)用慢火，燒出的乳豬豬皮光滑，稱之為光皮烤乳豬。亦可以用猛火燒烤，其間在豬皮涂上油，令豬皮成充滿氣泡的金黃色，即為“麻皮烤乳豬”。

      烤乳豬的特點(diǎn)包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃時(shí)把烤乳豬斬成小件，因肉少皮薄，稱為片皮烤乳豬；有時(shí)點(diǎn)上少許“ 烤乳豬醬”以增加風(fēng)味。   

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