棲鳳渡魚粉是湖南郴州的著名小吃。發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個(gè)古鎮(zhèn)。“走千里路、萬(wàn)里路，舍不得棲鳳渡!”這句流傳千百年的古話說(shuō)的不僅是西鳳渡的地方好，更 是夸她的獨(dú)樹一幟的傳統(tǒng)小吃棲鳳渡魚粉。一說(shuō)起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應(yīng)該都會(huì)下意識(shí)咂一下嘴巴，咽咽口水，回到郴州馬上就近吃一碗棲風(fēng)渡魚粉，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了。
棲風(fēng)渡魚粉作法是：河鰱魚殺了熬成魚湯，加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ�天紅椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚粉。最關(guān)鍵的是湯料，它由各種調(diào)料熬制而成，里面少不了魚、姜、蒜、辣椒和茶油，辣與鮮構(gòu)成了魚粉的特殊風(fēng)味。
一、棲風(fēng)渡魚粉培訓(xùn)內(nèi)容
1、高湯制作。
2、紅油制作
3、棲風(fēng)渡魚湯熬制
4、配菜制作（做酸蘿卜，炒酸豆角、海帶絲、花生米、鹽菜）等
5、開(kāi)店流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)、促銷指導(dǎo)等。
6、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)解析，包括原材料選擇、采購(gòu)、口味、配比。
7、店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
8、專業(yè)老師一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)示范，講解棲風(fēng)渡魚粉技術(shù)技巧。
9、自己選用原材料制作棲風(fēng)渡魚粉，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
二、課程時(shí)間               
隨到隨學(xué)，包教包會(huì)，一個(gè)項(xiàng)目一般學(xué)習(xí)時(shí)間3-5天左右，學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，學(xué)會(huì)為止。
三、課程設(shè)置
課時(shí)安排：每天老師示范 ，自己操作練習(xí)，學(xué)會(huì)為止。
教學(xué)優(yōu)勢(shì)
1、名師親身授課，一對(duì)一輔導(dǎo)；
2、純實(shí)操演練，開(kāi)店模式教學(xué)，包學(xué)包會(huì)；
3、正規(guī)模式教學(xué)，非小作坊形式；
4、產(chǎn)品正宗、制作標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)保留教學(xué)，系統(tǒng)化教學(xué)，詳細(xì)配方，易學(xué)易懂、無(wú)需任何基礎(chǔ)要求。
5、學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師品嘗并點(diǎn)評(píng)。
6、贈(zèng)送棲風(fēng)渡魚粉配方。
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