課程簡介油條是一種長條形的油炸食品，口感松脆有韌勁，是中國人*喜愛的傳統(tǒng)早點面食之一。多味滋無礬油條是一種油條的新技術(shù)配方，炸好的油條，成品外酥里嫩，健康美味。課程內(nèi)容1：面團制作第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、水、雞蛋、無鋁膨松劑等食材制作無礬油條面團。這里重點學(xué)習(xí)掌握和面、揉面、醒面、拉制、成型等知識。2：切條第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何切條。這里重點學(xué)習(xí)掌握拉條、切片、疊片、拉長等知識。3：炸油條第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)炸油條整個過程。這里重點學(xué)習(xí)掌握油炸手法、翻動技巧、濾油等知識。油條的培訓(xùn)課程：　　1、油條發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;　　2、油條所用多種原料認(rèn)識及性能;　　3、油條的全部工序配方及實際動手操作;　　4、油條各種產(chǎn)品制作流程及技巧;　　5、油條制作設(shè)備使用維護及采購渠道。　　6、各種調(diào)料的認(rèn)識及采購渠道;　　油條介紹：　　油條，是一種古老的漢族面食口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。油條，原來叫“油炸檜”這種傳統(tǒng)的早餐小吃,相傳南宋高宗紹興十一年，秦檜一伙賣國賊，以“莫須有”的罪名殺害了岳飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。當(dāng)時在臨安風(fēng)波亭附近有兩個賣早點的飲食攤販，各自抓起面團，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個面人，絞在一起放入油鍋里炸，并稱之為“油炸檜”。一時，買吃早點的群眾心領(lǐng)神會地喊起來：“吃油炸檜!吃油炸檜!”　　為了發(fā)泄心中憤恨，于是人們爭相仿效。從此，各地熟食攤上就出現(xiàn)了油條這一食品。 地址，郴州市蘇仙區(qū)曹家坪社區(qū)[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]