保定>河北職業(yè)技能培訓(xùn)>供求信息

邯鄲哪里能學(xué)廚師邯鄲哪有廚師培訓(xùn)學(xué)校 

保定虎振技工學(xué)校創(chuàng)建于1991年，辦學(xué)26年，下設(shè)廚師培訓(xùn)、糕點(diǎn)面點(diǎn)、汽車維修、工程機(jī)械、數(shù)控技術(shù)、電氣焊、美發(fā)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用八大專業(yè), 曾榮獲“**重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校”、“河北省教學(xué)質(zhì)量?jī)?yōu)秀學(xué)校”。

烹飪專業(yè)屬于我校重點(diǎn)專業(yè)，開設(shè)基礎(chǔ)班、中級(jí)班、中專中技班、大專班、成人創(chuàng)業(yè)、食品雕刻班等，學(xué)期兩個(gè)月到兩年不等。烹飪專業(yè)專業(yè)實(shí)行小班教學(xué)重在培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力，擁有全國(guó)獨(dú)有的現(xiàn)代化示范教室，教學(xué)按照半天理論半天實(shí)踐，讓所有學(xué)生學(xué)懂學(xué)會(huì)。歡迎廣大學(xué)生來咨詢參觀學(xué)習(xí)！

學(xué)校常年招生，隨到隨學(xué)，推薦就業(yè)，前途好工資高，數(shù)萬學(xué)員真實(shí)口碑 ，家長(zhǎng)放心的選擇！

基礎(chǔ)班

學(xué)期２個(gè)月

　　學(xué)習(xí)刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及300余道不同檔次的實(shí)用菜肴。使入學(xué)學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到中級(jí)烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。 

中級(jí)班

學(xué)期6+6個(gè)月

　　系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實(shí)用果盤制作、鹵烤菜及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會(huì)360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并贈(zèng)30種面點(diǎn)制作。

中專、中技班

學(xué)期1+1年年　　

　　包括基礎(chǔ)知識(shí) 、原料與加工工藝、烹調(diào)工藝學(xué)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中式菜系、廚房管理和宴席設(shè)計(jì)、飲食成本核算、面點(diǎn)制作工藝、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運(yùn)用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達(dá)到高級(jí)中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會(huì)480余道菜肴的制作，并贈(zèng)送50余種面點(diǎn)制作。 

   畢業(yè)頒發(fā)中專中技畢業(yè)證書。 

大專班

學(xué)期2+1年年

　　在學(xué)習(xí)高級(jí)班基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)管理等課程，使學(xué)員掌握烹飪基本知識(shí)，了解各種烹飪?cè)�料的性質(zhì)、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場(chǎng)流行菜、特色菜的烹調(diào)方法，了解專業(yè)理論知識(shí)，精通八大菜系名菜、名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識(shí)，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。 

　　畢業(yè)頒發(fā)大專畢業(yè)證書 

　　就業(yè)去向：學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)各個(gè)職務(wù)，逐漸成長(zhǎng)為廚師長(zhǎng)等管理人才。

成人創(chuàng)業(yè)班

學(xué)期４０或６０天班 

　　　1、40天的主要學(xué)習(xí)熱炒，學(xué)期內(nèi)能掌握100道菜的制作方法，分別從八大菜系里面挑選出較受人們歡迎的家常菜，同時(shí)學(xué)習(xí)8道涼菜和5道面點(diǎn)，畢業(yè)后，可以當(dāng)普通飯店當(dāng)廚師，也可以達(dá)到獨(dú)立開店的能力。 

　　2、60天的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容是在40天的基礎(chǔ)上，增加20道精品菜高檔菜的制作方法，同時(shí)學(xué)習(xí)12道涼菜和8道面點(diǎn)，畢業(yè)后可以到中等飯店當(dāng)廚師，也可以獨(dú)立開店，并且具備承擔(dān)宴席的制作能力。 

食品雕刻班

學(xué)期1個(gè)月　　

　　各種雕刻刀的保養(yǎng)和使用，花卉的雕刻，多種鳥類的雕刻，龍、鳳的雕刻，人物的雕刻如：壽星等，雜項(xiàng)類的雕刻如：蝦、魚、蟲等。 

精品涼菜

學(xué)期7天

　　主要學(xué)習(xí)30余種傳統(tǒng)涼菜的制作。 

　　就業(yè)前景：各類飯店涼菜制作。 

中韓泡菜班

學(xué)期７天 

　　主要學(xué)習(xí)中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制，韓國(guó)泡菜醬的調(diào)制，韓國(guó)泡菜的制作（如桔梗、明太魚、辣白菜、蘿卜、韭菜等） 

經(jīng)典火鍋班 

學(xué)期７天 

　　主要學(xué)習(xí)火鍋湯的調(diào)制，火鍋底料的炒制，醮料的調(diào)制，多種火鍋原料的處理，多類火鍋的制作（如老北京涮羊肉、肥牛火鍋、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家福火鍋等）。 

特色燒烤班

學(xué)期7天　　

　　多種燒烤的調(diào)料，肉類、蔬菜、水果、海鮮等原料的烤制。 

　　就業(yè)去向：一般以自己創(chuàng)業(yè)為主

烤雞、烤鴨班

學(xué)期７天

　　主要學(xué)習(xí)烤爐的使用和保養(yǎng)，雞、鴨的初步加工，雞、鴨的烤制及上桌方式，烤鴨醬的調(diào)制。

秘制熏鹵醬熟食班

學(xué)期７天

　　主要學(xué)習(xí)北方油鹵的調(diào)制，多種畜禽類原料的鹵制，醬牛肉的制作，熟食的熏制。

麻辣燙班  

學(xué)期7天

　　主要學(xué)習(xí)傳統(tǒng)麻辣燙的全部工藝如（吊湯、炒料、蘸料等）。

職業(yè)經(jīng)理人

學(xué)期3年巧廚娘班學(xué)期２０天

系統(tǒng)的教授20余種，適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚、燉雞塊、燜丸子、魚香肉絲、宮保雞丁等。

  就業(yè)前景主要針對(duì)家政服務(wù)人員及大學(xué)生和部分家庭主婦提高生活質(zhì)量，增加菜肴品種。