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用料酒和醬油把雞翅腌制30分鐘，拿廚房用紙把雞翅表面的水分充分吸干，再晾一會(huì)兒，開(kāi)到中小火，預(yù)熱大煎炒鍋，一小段時(shí)間后，可以往鍋內(nèi)撒上幾滴水，如果水在鍋內(nèi)成水珠狀滾動(dòng)就表示預(yù)熱好了，然后把火調(diào)到微火，放入雞翅，記住外皮面朝下，蓋上鍋蓋，不要頻繁打開(kāi)鍋蓋去看，聽(tīng)聲音，鍋內(nèi)呲啦的聲響很弱的時(shí)候，時(shí)間大概是2分多鐘，可以打開(kāi)鍋蓋，用筷子試著推動(dòng)雞翅，如果能輕松推動(dòng)，就表示可以翻面了。翻面后再蓋上鍋蓋，加熱約3分鐘左右即可出鍋，成品是外焦里嫩，小朋友們的，這樣吃起來(lái)也比外面油炸的要健康很多。