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蛋白質(zhì)真的能提升免疫力嗎 什么樣的蛋白才是優(yōu)質(zhì)蛋白 

如果把人體比作一座房子，蛋白質(zhì)就是蓋房子的磚，是構(gòu)成機(jī)體所有組織細(xì)胞的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，因此作為原材料的蛋白質(zhì)，則越優(yōu)質(zhì)越好。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議：成年人每天攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白，應(yīng)占蛋白攝入總量的40%。但不同食物來(lái)源的蛋白質(zhì)，因其種類(lèi)不同，配比不同，人體的消化吸收率也不同。因此營(yíng)養(yǎng)科學(xué)家們喜歡用PDCASS來(lái)衡量蛋白質(zhì)的消化吸收率，一般只有當(dāng)PDCASS接近1或等于1的蛋白質(zhì)，才能被稱(chēng)為優(yōu)質(zhì)蛋白。

身體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)由20種氨基酸組成，由于其中8種是自己無(wú)法合成的，因此，魚(yú)、肉、奶、豆、堅(jiān)果等食物是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來(lái)源。如有高強(qiáng)度體力者、飲食不規(guī)律等情況，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白粉，可以對(duì)免疫系統(tǒng)帶來(lái)益處。

非常時(shí)期，

每天需攝入多少蛋白質(zhì)

根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議：“成年人應(yīng)每天攝入65g~75g的蛋白質(zhì)，最好有三分之一來(lái)自動(dòng)物蛋白質(zhì)，三分之二來(lái)源于植物蛋白質(zhì)。”

人們普遍認(rèn)為，健康成人每公斤體重，需要大約0.8~1.2g克蛋白質(zhì)，如體重60kg，則對(duì)應(yīng)每日蛋白攝入?yún)⒖挤秶鸀?8g~72g。（該攝入量建議僅指人體的基本生理和結(jié)構(gòu)需求）

針對(duì)非常時(shí)期，可以適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，以此更好地提升免疫系統(tǒng)抵抗病毒的能力。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：“每天應(yīng)攝入優(yōu)質(zhì)蛋白類(lèi)食物（120—200g）如瘦肉、魚(yú)、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天一個(gè)雞蛋，300克的奶及奶制品。”

不過(guò)，運(yùn)動(dòng)員、高強(qiáng)度體力者、舉重運(yùn)動(dòng)員、高齡人和康復(fù)病人等特殊人群需要更高的蛋白質(zhì)攝入量。