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樸實(shí)無華的口感也好，花俏豐富的口味也罷，面包最原始的材料就是面粉、水、鹽與酵母，這四大元素造就了風(fēng)靡全球的各式面包種類。就在重視食品安全問題的現(xiàn)今，當(dāng)你一口一口吞下面包享受美味時(shí)，不妨花點(diǎn)時(shí)間認(rèn)識(shí)一下面包的基本知識(shí)吧！
油脂：可保面包柔軟�？身炓贸�，奶油就是重點(diǎn)。奶油可提高面團(tuán)的伸展性、防止水份蒸發(fā)增加面包柔軟度，但油脂等級(jí)差異大，與健康息息相關(guān)。市面上常見使用的有人造黃油、酥油、橄欖油、牛油等，購買面包時(shí)，最好要小心。比起臺(tái)式面包，歐式面包的油量用量少，對(duì)身體較無負(fù)擔(dān)。
復(fù)合材料：增加風(fēng)味。品嘗傳統(tǒng)法式面包，是品味小麥面粉香氣，但臺(tái)灣人喜好豐富味道，因此會(huì)加入種子、堅(jiān)果、香料與水果干等食材，在使用這些材料時(shí)，新鮮度為首要考量，再者混合入面包的比例也不宜過多，以免影響筋性活動(dòng)。
鹽：緊致面團(tuán)的功效。適量的鹽（如果面粉為100%，鹽的比例為1~2%）可增強(qiáng)筋性韌性，過量易使面包無法膨脹，不足又易使面團(tuán)松軟不好處理。
糕點(diǎn)烘烤全能班 學(xué)期三個(gè)月
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糕點(diǎn)烘烤業(yè)余興趣班 學(xué)24天(周一到周六任選一天)
結(jié)業(yè)發(fā)證：學(xué)校頒發(fā)結(jié)業(yè)證書，可考全國通用的國家職業(yè)資格證書，報(bào)考費(fèi)另交
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武漢文昌培訓(xùn)地址：武漢市武昌司門口民主路23號(hào)(民主路戶部巷步行街瑞苗城內(nèi))
來校路線：
1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出，走到省人民醫(yī)院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下，前行50米在司門口天橋下左轉(zhuǎn)，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。
2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號(hào)線在積玉橋站下A出口附近轉(zhuǎn)乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車，對(duì)面即到民主路戶部巷步行街，前行3分鐘即到武漢市文昌高級(jí)職業(yè)學(xué)校
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