冷鍋魚(yú)培訓(xùn) 成都學(xué)習(xí)冷鍋魚(yú) 麻辣魚(yú)培訓(xùn) 酸菜魚(yú)培訓(xùn)
概述： 冷鍋魚(yú)是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。起源于四川宜賓一帶。郭沫若吃后欣然賦詩(shī)贊曰：“二人之，金口內(nèi)，軟玉披紅霞，醇釀?chuàng)Q宿醉，冷鍋魚(yú)，巴渝第一味。” 冷鍋魚(yú)，其實(shí)就是源于四川宜賓
冷鍋魚(yú)是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。起源于四川宜賓一帶。郭沫若吃后欣然賦詩(shī)贊曰：“二人之，金口內(nèi)，軟玉披紅霞，醇釀?chuàng)Q宿醉，冷鍋魚(yú)，巴渝第一味。”
冷鍋魚(yú)，其實(shí)就是源于四川宜賓、瀘州長(zhǎng)江邊漁民家的“片片魚(yú)”。它雖在宜賓、瀘州一帶誕生，但卻并沒(méi)有在那里成長(zhǎng)壯大，后來(lái)被引進(jìn)到重慶，也沒(méi)有形成“氣候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的發(fā)展，方為外面的人所青睞。
其實(shí)，成都的“冷鍋”形式早已有之，如10年前的火鍋雞、火鍋兔等品種，其制法是，把已經(jīng)用高壓鍋制熟的雞肉、兔肉盛入鐵鍋內(nèi)，直接端上桌去，待食客吃完鍋里的菜肴后，再點(diǎn)火燙食別的原料。這種吃法極似火鍋，又形似湯鍋。如今的餐飲經(jīng)營(yíng)者好象都喜歡賣概念，他們對(duì)每一種新的餐飲現(xiàn)象或品種都能找到一個(gè)扯眼球的名字，比如把先不點(diǎn)火就可撈食鍋中菜肴的形式稱為“冷鍋”。這里所說(shuō)的“冷”只是相對(duì)的。幾年前，當(dāng)宜賓的片片魚(yú)移植蓉城后，才由一些好吃的文人給起了個(gè)“冷鍋魚(yú)”的名號(hào)，不過(guò)沒(méi)想到的是，這冷鍋魚(yú)竟一炮走紅。大家至今仍記得，前幾年川菜映像冷鍋魚(yú)的各家店門前每日都有排隊(duì)候餐者，尤其是在那幾家知名企業(yè)門前，候餐者每日磕下的瓜子殼就有一寸多厚。當(dāng)然，那兩年也有不少是跟風(fēng)經(jīng)營(yíng)冷鍋魚(yú)的，因此這冷鍋魚(yú)也就如雨后春筍般地在蓉城大街小巷冒出來(lái)了。
- cdswy028發(fā)布的信息
- 臺(tái)灣冷飲技術(shù)培訓(xùn) 熱飲培訓(xùn) 成都飲料培訓(xùn)
- 臺(tái)灣飲品制作培訓(xùn)，臺(tái)灣飲品的做法，臺(tái)灣飲品好味道，臺(tái)灣飲品收益高，臺(tái)灣飲品教學(xué)，臺(tái)灣飲品口味，臺(tái)灣飲品加盟品牌，蜀味緣臺(tái)灣特色小吃和飲品，哪里有賣臺(tái)灣的飲品，臺(tái)灣牛乳飲品，鮮達(dá)飲品，成都臺(tái)...
- 涼菜培訓(xùn) 成都涼菜技術(shù)學(xué)校 學(xué)習(xí)拌涼菜技術(shù)
- 涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食...
- 成都川味面培訓(xùn) 面食培訓(xùn) 手工面培訓(xùn) 面條制作培訓(xùn)
- 面條是我國(guó)最常見(jiàn)的傳統(tǒng)面食之一，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)史料記載，最早的面條可追溯到距今一千九百多年前的東漢。面條的特點(diǎn)是清香利口、條紅筋韌，湯鮮味美。 一、培訓(xùn)費(fèi)用： ...
- 成都脆皮鍋盔培訓(xùn) 軍屯鍋盔培訓(xùn) 豬肉鍋盔、牛肉鍋盔培訓(xùn)
- 簡(jiǎn)介 脆皮鍋魁是四川綿陽(yáng)的特色小吃之一，色澤金黃，咸香可口，酥紋清晰。以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個(gè)紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現(xiàn)在的月餅好吃。鍋魁中間有一個(gè)“龍眼睛”似的鍋魁頭...
- 成都早餐培訓(xùn)，特色早餐技術(shù)培訓(xùn)哪家好，哪里能學(xué)到好的早餐
- 成都特色早餐早點(diǎn)培訓(xùn)，成都蜀味緣餐飲特色早餐早點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)，專業(yè)資深的培訓(xùn)師傅手把手實(shí)操教學(xué)，全部味道做法無(wú)保留傳授，包教包會(huì)！早餐早點(diǎn)是在早上享用的餐，通常是廣義上可以理解為睡醒后的第一餐...
- 成都特色面食面館技術(shù)培訓(xùn)，專業(yè)開(kāi)面館技術(shù)培訓(xùn)，面館面食技
- 特色面食培訓(xùn)哪里好?成都蜀味緣面是有具有特色的美食，投資成都蜀味緣面，總部提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。現(xiàn)在市場(chǎng)中也有不少這樣的品牌，贏得了很多投資者們的青睞。成都蜀味緣面培訓(xùn)備受關(guān)注，投資優(yōu)勢(shì)突出，...
特許經(jīng)營(yíng)重發(fā)信息
- 重慶專利評(píng)估公司發(fā)明專利估價(jià)實(shí)用新型專利評(píng)估著作權(quán)評(píng)估
- 重慶北碚科技公司發(fā)明專利評(píng)估公司無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估注冊(cè)資本使用
- 江蘇蘇州公司專利評(píng)估公司專利評(píng)估、實(shí)用新型專利評(píng)估、發(fā)明
- 重慶渝中區(qū)公司專利評(píng)估注冊(cè)資本使用和驗(yàn)資使用無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值評(píng)估
- 重慶黔江地區(qū)科技公司專利評(píng)估公司專利評(píng)估、實(shí)用新型專利評(píng)
- 江蘇鎮(zhèn)江專利評(píng)估公司專利評(píng)估、實(shí)用新型專利評(píng)估、發(fā)明專利
- 重慶沙坪壩企業(yè)公司專利價(jià)值評(píng)估專利評(píng)估入股使用和稅務(wù)使用
- 江蘇無(wú)錫公司專利評(píng)估公司專利評(píng)估、實(shí)用新型專利評(píng)估、發(fā)明
- 重慶南岸區(qū)醫(yī)藥科技公司軟件公司專利評(píng)估作為入股注冊(cè)資本使
- 重慶渝北區(qū)科技公司專利評(píng)估公司專利評(píng)估、實(shí)用新型專利評(píng)估
- 江蘇南通科技公司專利評(píng)估公司專利評(píng)估、實(shí)用新型專利評(píng)估、
- 重慶大渡口科技公司專利評(píng)估實(shí)用新型技術(shù)入股資產(chǎn)評(píng)估公司凈
- 銅梁無(wú)形資產(chǎn)評(píng)估發(fā)明專利技術(shù)評(píng)估商標(biāo)評(píng)估企業(yè)經(jīng)營(yíng)價(jià)值評(píng)估
- 江蘇泰州專利評(píng)估公司專利評(píng)估、實(shí)用新型專利評(píng)估、發(fā)明專利
- 重慶九龍坡區(qū)專利評(píng)估無(wú)形資產(chǎn)投資入股價(jià)格評(píng)估科技公司發(fā)明
