遵義學蛋糕技術 遵義學千層蛋糕技術培訓學校 

概述:千層蛋糕是蛋糕的一種。口感細膩的千層蛋糕,下午茶的不二選擇。
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夏日午后總讓人有困意,這個時候,要是能來一份提神的下午茶,那該有多好呀!今天創飛西點就給親們介紹一款用茶做的甜點——紅茶千層蛋糕!

這款紅茶千層蛋糕做法并不難,是在普通千層蛋糕的基礎上加入了紅茶。紅茶與淡奶油的融合,不僅層次感豐富,而且紅茶的芳香可以中和奶制品較為油膩的口感~

這次多做一個奶凍層,搭配上桂花瓣,成品簡直仙女顏值。

味道是有了,但作為一款千層蛋糕,餅皮的制作自然才是最重要的環呀。

剛開始煎的時候,寶寶們記得不要刻意地去追求薄,因為餅皮稍微厚一點,既不容易烤過頭也方便揭下來,太薄的話,很容易就把邊緣烤得又硬又脆,后續轉移中也容易弄破噢

煎完餅皮就是奶油的打發啦,現在天氣熱了,奶油不太容易打發到理想的狀態。

寶寶們在打發奶油之前,可以將打蛋盆、打蛋器頭在保證無水無油的狀態下,放進冰箱冷藏半小時以上;在打發奶油的時候,還可以將打蛋盆隔著冰水打發喲。

蛋糕做好后要放入冷藏1~2個小時,等奶油足夠硬挺了再切開,否則容易塌哦,不吃的時候最好也放冰箱冷藏。

層層疊疊的紅茶餅皮,融合了細膩順滑的奶油,橫切面整整齊齊,強迫癥瞬間被治愈!

別看它外表無害,其實撩人指數極高,尤其是湊近一聞,茶味奶味交織撲鼻而來,被這香氣包裹一天都能精神滿滿!

一勺輕舀下去,蛋糕輕盈如云朵一般,濕潤中帶點松軟,綿柔的紅茶餅皮,順滑的奶油內餡,層層分明又層層飽滿,口感非常豐富。

細細品嘗,香甜中帶著紅茶的清香,吃起來不甜不膩,給味蕾帶來了不一樣的享受~

由于餅皮具有韌性,如果我們用叉子的橫著去切,會導致上下餅皮相互擠壓,奶油從側面溢出,就沒法得到一個漂亮的切面喲。

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