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食品飲料車間消毒的科學(xué)選擇，強(qiáng)力解決食品車間霉菌超標(biāo) 

食品微生物檢驗(yàn)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)之一。在食品生產(chǎn)加工中，主要從微生物的來(lái)源和微生物的生長(zhǎng)條件兩個(gè)方面來(lái)減少微生物帶給我們食品的安全危害。

微生物是如何產(chǎn)生的？

1、原料
許多微生物都來(lái)源于原料本身，原材料本身會(huì)攜帶部分真菌，真菌將會(huì)誘發(fā)大量微生物的增長(zhǎng)，所以需要徹底對(duì)原材料滅菌才能進(jìn)行配料。

2、生產(chǎn)用水
在食品生產(chǎn)線中，通常的水源都是通過(guò)RO反滲透、石英砂、活性碳過(guò)濾等進(jìn)行對(duì)水的處理和滅菌，生產(chǎn)用水殺菌不徹底，在與其他原料進(jìn)行混合的攪拌時(shí)，會(huì)污染其他的原材料，同時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生有害微生物。

3、空瓶瓶蓋
在生產(chǎn)中，對(duì)于空瓶、瓶蓋沒(méi)有做到完全消毒、殺菌，很容易疏忽，誤以為成品料進(jìn)行很多道工藝進(jìn)行了殺菌，那么空瓶、瓶蓋無(wú)需嚴(yán)格的殺菌，但是正由于前期的大量的控制，到最后一步不做到位的話，將會(huì)前功盡棄，導(dǎo)致食品成品后，有可能空瓶、瓶蓋攜帶了有害細(xì)菌，產(chǎn)生了霉變，生了霉菌。

4、成品污染
由于前期殺菌不夠徹底才會(huì)出現(xiàn)酵母菌霉菌微生物超標(biāo)，在成品內(nèi)出現(xiàn)絮狀物、懸浮物、沉淀物及漲瓶的現(xiàn)象，這都是前些工藝二次污染的緣故，所以在這些成品料中，一定要徹底殺滅有害菌、真菌和有害微生物的繁殖途徑，才能有效保障產(chǎn)品品質(zhì)和穩(wěn)定。

5、容器及管道系統(tǒng)
容器及管道系統(tǒng)是食品工廠生產(chǎn)過(guò)程中必不可少的部分，各種物料、蒸汽、水及氣體都要用管道來(lái)輸送，設(shè)備與設(shè)備間的相互連接也要依靠管道。如貯罐、液體、輸料管道、反應(yīng)罐、混合罐等容器長(zhǎng)期使用會(huì)滋生大量微生物污染產(chǎn)品。這些密閉的容器或管道必須定期進(jìn)行消毒滅菌（CIP)，避免污染食品。管道對(duì)于食品工廠，猶如血管對(duì)于人體生命一樣重要。其中殘留的油污，水垢，為適應(yīng)能力和生命力極強(qiáng)的微生物和藻類滋生創(chuàng)造了有利條件，若清洗消毒不徹底，易埋下安全隱患。

6、生產(chǎn)設(shè)備
在食品加工過(guò)程中，與食品接觸的設(shè)備表面，特別是加熱設(shè)備，易產(chǎn)生各種沉積物。這些沉積焦結(jié)物會(huì)影響設(shè)備的傳熱效率，使得產(chǎn)品殺菌不徹底，濃縮物蒸發(fā)水分的效率下降，還造成食品固體的損失；而食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又是微生物生長(zhǎng)繁殖的良好的培養(yǎng)基。因此，食品加工企業(yè)加工設(shè)備生產(chǎn)結(jié)束后，要進(jìn)行徹底的清洗和消毒，防止微生物的大量生長(zhǎng)繁殖，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。

目前，常見(jiàn)的消毒方法包括紫外線消毒、化學(xué)消毒以及高溫高壓等方式。然而，這些消毒方案均存在一定的局限性。紫外線消毒存在時(shí)間短、覆蓋面小等問(wèn)題，化學(xué)消毒可能會(huì)殘留有害物質(zhì)，高溫高壓則不適用于某些特殊材質(zhì)的脹袋脹瓶。這些局限性使得現(xiàn)有的消毒方案無(wú)法完全滿足日益增長(zhǎng)的食品企業(yè)消毒需求。

食品飲料車間消毒方式的最佳選擇

使用諾福食品級(jí)殺菌劑搭配歐菲姆LIU智能化常溫車間消毒系統(tǒng)，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的消毒方法，解決食品車間中各種微生物污染問(wèn)題。

諾福（Novuswater）：食品級(jí)過(guò)氧化氫殺菌劑抑菌劑，專注食品廠微生物污染控制，是一款食品級(jí)高濃縮型殺菌消毒產(chǎn)品，秉承著環(huán)保生態(tài)殺菌消毒的理念，為眾多領(lǐng)域提供了專業(yè)的殺菌、消毒、保鮮服務(wù)和微生物解決方案。

歐盟食品安全認(rèn)證；
歐盟生態(tài)殺菌認(rèn)證；
EN微生物檢測(cè)報(bào)告；
全國(guó)消毒產(chǎn)品一類備案產(chǎn)品。

諾福過(guò)氧化氫殺菌劑具備無(wú)色無(wú)味、不起泡、完全溶于水等特點(diǎn)，保證了在使用時(shí)的安全性和無(wú)污染性，同時(shí)不會(huì)影響食品的顏色和味道。它具有廣譜殺菌效果，可以殺滅導(dǎo)致食品變質(zhì)的多種微生物。諾福源自歐洲，符合歐盟的各項(xiàng)要求和安全認(rèn)證，同時(shí)也經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，完全符合HACCP的要求，符合國(guó)家食品安全法。在食品生產(chǎn)中，能夠有效解決食品霉變、漲袋及保質(zhì)期短、大腸桿菌超標(biāo)等引起的微生物超標(biāo)的問(wèn)題，解決各種食品因微生物污染所面臨的衛(wèi)生質(zhì)量困擾。

使用范圍:

1、車間加工所用工具消毒;

2、操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備表面消毒;

3、空間環(huán)境消毒，空氣殺菌消毒;

4、生產(chǎn)管道殺菌、消毒、除生物膜。

空間消毒配合歐菲姆OXY-LIU智能集成式過(guò)氧化氫消毒系統(tǒng)

歐菲姆OXY-LIU，基于壓縮空氣和電源雙動(dòng)力，可快速全面覆蓋消毒場(chǎng)所進(jìn)行高效消毒，在某些應(yīng)用場(chǎng)景可以實(shí)現(xiàn)人機(jī)共存，適合C級(jí)或者以下潔凈要求的企業(yè)，如食品廠車間、化妝品車間。

產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)包括：

• 強(qiáng)效殺菌：能夠快速殺滅霉菌、酵母、孢子等多種環(huán)境微生物，同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖。

• 人機(jī)共存，安全環(huán)保：無(wú)色無(wú)味，對(duì)人員和設(shè)備友好，殘留物為水和氧氣。

• 智能化控制：支持多種噴淋方式，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)工藝設(shè)置消毒頻率和消毒時(shí)間。

• 擴(kuò)散性佳：干霧粒徑小于10微米，全方位無(wú)死角覆蓋消毒區(qū)域。

• 操作簡(jiǎn)單便捷：安裝簡(jiǎn)單，易于維護(hù)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

• 產(chǎn)品價(jià)格低廉、經(jīng)濟(jì)。

  

潤(rùn)聯(lián)專業(yè)解決食品車間消毒難題，可為食品廠量身定制消毒方案!霉菌污染、菌落總數(shù)超標(biāo)、食品漲袋 、酸奶漲袋、調(diào)味品漲袋、辣椒醬漲袋、飲料漲瓶解決辦法歡迎來(lái)電咨詢！