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劍南春年份酒為什么能保證100%夠年份?

第一，劍南春突破了陳釀年份酒酒齡鑒別的世界性難題,首創(chuàng)了鑒別年份酒”的科學(xué)方法并據(jù)此制定了劍南春年份酒的內(nèi)控指標(biāo)。

第二，劍南春年份酒使用的基礎(chǔ)酒是在“天益老號(hào)”等老作坊古窖池中精心釀造的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)酒中，精選部分優(yōu)質(zhì)酒經(jīng)長期貯存達(dá)到規(guī)定酒齡年限的基礎(chǔ)酒。劍南春擁有9萬多平米的陶壇儲(chǔ)酒庫，這些條件為高端年份酒生產(chǎn)提供了根本保障。

第三，劍南春年份酒的生產(chǎn)由質(zhì)檢部門對(duì)貯存滿15年和30年的基礎(chǔ)酒進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的測定，再由酒體設(shè)計(jì)專家對(duì)15年和30年貯存期的基礎(chǔ)酒進(jìn)行精心挑選、組合，定型后必須達(dá)到劍南春年份酒揮發(fā)系數(shù)內(nèi)控指標(biāo)。