云南麗江華坪哪里可以學習酸辣米線的祥細做法 

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云南麗江華坪哪里可以學習酸辣米線的祥細做法

酸辣米線原材料

干米粉,泡菜,小紅辣椒,姜,蒜,蔥,香萊,白芝麻,鹽,醋,生抽,白砂糖

酸辣米線的做法:

1、把細米粉泡軟,撈起來控干;泡菜切細;蔥、姜、朝天椒、香萊切割成末預留。

2、下油下鍋燒開,先后放進白芝麻、姜、蒜、朝天椒進行爆香,再放進酸菜炒香。

3、倒一碗水下鍋,燒開,放進米糊,燒開。

4、添加鹽、醋、白砂糖、小量生抽(也并不放生抽)攪拌均勻。

5、添加香萊、蔥末,酸酸的火辣辣過橋米線就起鍋了!這類作法類似云南省小鍋米線,過橋

米線可粗可細,隨本人愛好。


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