大理豆花米線哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)制作方法
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2023-08-09 14:35:23 點(diǎn)擊93016次
分類(lèi)：
服務(wù)區(qū)域：
云南/大理
價(jià)格：
- 1 元
形式：
脫產(chǎn)班,周末班,工作日班
級(jí)別：
入門(mén)/初級(jí)
聯(lián)系電話(huà)：
18187278467
楊老師
QQ：
1074709933 
大理豆花米線哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)制作方法
豆花米線是老昆明獨(dú)有的傳統(tǒng)吃法，燙過(guò)的米線，放在土碗里，加入煮過(guò)的水豆腐腦，再依次放上所有調(diào)料，拌勻讓米線和豆腐腦融為一體。入口有淡淡甜味，脆脆的冬菜粒飽滿(mǎn)彈牙，豆花的素凈柔和了辣醬的鮮辣，米線的軟滑沾滿(mǎn)了清香的韭菜。
雪白的豆花，增添了另一種風(fēng)情！
豆粉涼米線
在解放前玉溪城的豆粉涼米線就久負(fù)盛名了。盛好一碗米線，先放入韭菜，蓋上四指見(jiàn)方，約一厘米厚的豌豆涼粉，放入作料，最關(guān)鍵的是加入特制的梨醋（此物酸甜可口，類(lèi)似于現(xiàn)下風(fēng)靡的水果酵素），最后澆上一勺清亮、鮮紅帶有兩三小點(diǎn)油渣的油辣椒。碗里雪白的米線，金黃的涼粉，翠綠的韭菜，烏黑的醬油，鮮紅的辣椒，五色煥然，艷麗悅目，讓人始終不愿把這畫(huà)面給破壞了。
把涼粉夾成小塊，放入嘴里讓它慢慢溶化，拌好米線后，挑起一根米線，“噓”的一聲就把米線吸進(jìn)了嘴里，這米線軟而不爛，長(zhǎng)而不斷，米線被吃完后，碗底只剩下了一點(diǎn)湯汁，每個(gè)人抬起碗一口氣就把汁湯全都喝完了。
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