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鴨脖以香、麻、辣為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮;鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為“活肉”層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節間的骨髓,“滋溜”一聲,令人頗有一種成就感;最后喜辣者可將骨頭嚼碎,細品慢吸,體驗“唇齒留香”而余味悠長。
鴨脖教學流程:
1、原料市場采購技巧*學員開業使用設備的采購地點及價格優惠*
2、鴨脖的腌制處理方法
3、特別鹵水制作方法
4、鴨脖鹵制要點
5、麻辣不同程度的處理方法
6、老師指導學員親自動手操作及作品點評、結業
7、后期電話輔導,開店疑難問題解決
鴨脖小吃培訓,采用祖傳千年古方加以現代科技,采用二十多種藥材及純天然香料。它雖然口味香辣,營養豐富,但脂肪含量較低,經常食用能補充人體必須的蛋白質,多種營養成份,其中草藥具有補脾益氣,潤肺止咳,消熱消腫,而且還能養顏滋補,是極好的美容佳品。在炎熱的夏天,男士們飲啤酒,兩三個人在一起,就差幾根鴨脖子、鴨頭聊天調侃好即開心,辣得過癮! 在冬天,因天氣寒冷,而不想進餐,但如果嘴著鴨脖,口胃就來,還喝著幾口白酒,心情開朗,同時也可以驅寒保暖,辣味能打開人的毛孔,讓您大汗淋淋,邊啃邊出汗,而它也是一種休閑食品,在地鐵,公交車上,也是外出野餐,旅游在家里看電視的好伴侶。 楓味源鴨脖以香、辣、麻為主,吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣口味無窮,鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為“活肉”層次分明頗為嚼勁,肉啃完后,則吸啃骨節骨的骨髓,“滋滋聲”令人頗有一種成就感,最后把骨頭嚼碎細品慢吸,“唇此留音,而余味悠長”。
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