淡干海參如何泡發 

現在市場上買到的大部分海參都是淡干海參，淡干海參是通過對新鮮海參進行去除內臟、清洗、煮沸、縮水、日曬加工而制成的海參產品。它的優點是海參水發率高，口感好，非常容易被人吸收，保留的營養沒被破壞。所以也十分受到消費者們的歡迎。食用淡干海參前，泡發是非常重要的一個環節，它直接影響到海參的口感、營養、大小等因素。那么今天就來教大家怎么樣才能最正確的泡發淡干海參。

1.  首先準備適量的純凈水或者蒸餾水（不要用自來水或者礦泉水）；保證干凈無油的泡發器皿及環境；還有主角—干海參若干。

2.  先將準備好的干海參用清水清洗一分鐘，洗掉表面的浮沉和沙礫；倒入準備好的盛有適量純凈水的器皿中；放入冰箱的冷藏層中并保持0-4攝氏度的溫度72小時，期間每12小時換一次水直至海參泡軟。

3.  取出泡軟的海參并用剪刀沿腹部切口剖開，去掉頭部白色的海參牙和緊挨著的須子（注意腹部五條白色的內筋請保留）；之后清洗干凈并繼續浸泡于冷藏室24小時（期間換一次水）。

4.  取出海參置于干凈、無油的的鍋中（最好是不銹鋼），加入大量的純凈水大火煮沸后，降至慢火再煮越45分鐘左右；關火蓋蓋，直至自然涼透。

5.  將冷卻后的海參重新換水，放入冰箱冷藏中48小時，仍是每12小時換一次水，之后即可使用。若要保存可以將發好的海參裝于密封袋中并裝入適量的水，或者放入冰箱中冷凍。

怎么樣，要想吃到最好的的干海參可不是一件容易的事吧！我們要有足夠的耐心和規范的操作，最重要的還是選好貨源。我司承諾：我們出售的海參均為純淡干，無糖無鹽，正宗大連參，假一陪萬！

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