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中華鱉，又名水魚、甲魚、團魚，是常見的養殖龜種。野生中華鱉在中國、日本、越南北部、韓國、俄羅斯東部都可見。水棲性，常棲息于沙泥底質的淡水水域。有上岸進行日光浴的習性。肉食性，以魚、蝦、軟體動物等為主食，多夜間覓食。野生中華鱉壽命在60歲以上

中華鱉沒有有效的亞種分化，卻存在著地理變異。日本的鱉曾被稱為T.japonicus。舟山群島上的鱉種群也曾被稱為T.tuberculatus。常把這些種名作為中華鱉的同物異名。

中華鱉體長30厘米左右。

體軀扁平，呈橢圓形，背腹具甲；

通體被柔軟的革質皮膚，無角質盾片。體色基本一致，無鮮明的淡色斑點。頭部粗大，前端略呈三角形。吻端延長呈管狀，具長的肉質吻突，約與眼徑相等。眼小，位于鼻孔的后方兩側。口無齒，脖頸細長，呈圓筒狀，伸縮自如，視覺敏銳。頸基兩側及背甲前緣均無明顯的瘰粒或大疣。背甲暗綠色或黃褐色，周邊為肥厚的結締組織，俗稱“裙邊”。腹甲灰白色或黃白色，平坦光滑，有7個胼胝體，分別在上腹板、內腹板、舌腹板與下腹板聯體及劍板上。尾部較短。四肢扁平，后肢比前肢發達。前后肢各有5趾，趾間有蹼。內側3趾有鋒利的爪。四肢均可縮入甲殼內。

    中華鱉生活于江河、湖沼、池塘、水庫等水流平緩、魚蝦繁生的淡水水域，也常出沒于大山溪中。在安靜、清潔、陽光充足的水岸邊活動較頻繁，有時上岸但不能離水源太遠。能在陸地上爬行、攀登，也能在水中自由游泳。喜曬太陽或乘涼風。民間諺語形容鱉的活動是“春天發水走上灘，夏日炎炎柳蔭棲，秋天涼了入水底，冬季嚴寒鉆泥潭”。夏季有曬甲習慣，寒冷的冬季會冬眠，翌年開始蘇醒尋食。

喜食魚蝦、昆蟲等，也食水草、谷類等植物性食物，并特別嗜食臭魚、爛蝦等腐食，耐饑餓，但貪食且殘忍，如食餌缺乏還會互相殘食。性怯懦怕聲響，白天潛伏水中或淤泥中，夜間出水覓食。[1] 

相關價值

中華鱉既有食用價值,也有藥用價值。根據陶弘景的《名醫別錄》記載，鱉性味甘，平，有滋陰補腎，清退虛熱的功效。但由于鱉的膽固醇含量極高，因此肝臟不好的人不宜食用。傳統認為鱉能補肝，其實是一種謬誤。[1] 

生長繁殖

中華鱉4～5月水中交配，待20天產卵，多次性產卵，至8月結束。通常首次產卵僅4～6枚，

中華鱉圖冊

中華鱉圖冊(6張)

在繁殖季節一般可產卵3～4次，5歲以上雌鱉一年可產50～100枚。卵為球形，乳白色，卵徑15～20毫米，卵重為8～9克。其選好產卵點后，掘坑10厘米深，將卵蛋產于其中，然后用土覆蓋壓平偽裝，不留痕跡。經過40～70天地溫孵化，稚鱉破殼而出，1～3天臍帶脫落入水生活。

卵及稚鱉常受蚊、鼠、蛇、蟲等的侵害。產卵點一般環境安靜、干燥向陽、土質松軟，據研究觀察，其距離水面的高度可準確判斷當年的降雨量。壽命可達60齡以上。[1] 

人工養殖

由于中華鱉具有較大的食用及藥用價值，全國各地已廣泛開展人工養殖。進行人工繁殖和養殖，養殖方式主要有魚鱉混養、池塘單養、工廠化溫室養殖等。在人工飼養環境中，中華鱉喜食屠宰場的廢棄物、蠶蛹、昆蟲等動物性餌料，也能食瓜果、菜葉以及人工合成的硬質顆粒餌料。通過提供豐富的餌料，保持適宜的生長溫度使中華鱉不進入冬眠，以及科學和工廠化的飼養，中華鱉的繁殖率、孵化率都大大提高，幼體經過一年多的生長即可重達500克左右，使中華鱉這一自然資源可以得到很好的保護與利用。隨著人們生活水平的提高，國內外市場對中華鱉的需求量越來越大，加速中華鱉的人工繁殖和養殖已成了必然的趨熱。

養鱉場地一般選擇在近水源，水質清新無污染，水量充足，進、排水方便的地方。水源一般為河流、湖泊或水庫、池塘的地面水，最理想的水源是既有地面水，又有水質良好的工廠余熱水或溫泉水，這樣能自由調節水溫。底土以保水性良好、滲透性較差的壤土或粘土為佳，底土上層鋪15～30厘米厚的淤泥和細沙的混合土，以利于中華鱉棲息和冬眠。但沙粒宜細不宜粗，否則易使中華鱉的皮膚受傷而染病。酸性土壤或鹽堿土不宜建養鱉池。鱉池應建造在光照良好、環境安靜、背風向陽的地方。此外，還要看交通是否方便，電源、能源和飼源供應是否充足等。

中華鱉的生長發育一般可分為稚鱉、幼鱉和成鱉三個階段，而這三個階段對養殖環境的要求也不相同。按其體重劃分，剛孵化出來的為稚鱉；11～50克的為幼鱉；51～200克的為種鱉；200克以上的為成鱉；750～1000克以上的為親鱉。由于中華鱉的生長速度不同，又有同類相殘的習性，因此宜將不同生長階段、不同規格的中華鱉分池飼養，需分別建造親鱉地、稚鱉池、幼鱉池、種鱉池、成鱉池。一個完整的養鱉場，除要有上述5種鱉池外，還要有產蛋房、蓄水池、病鱉隔離池；倉庫、加工間、泵房、配電房等。露天池鱉養殖場的親鱉池、稚鱉池、幼鱉池、種鱉池、成鱉池的面積配套規格比例應為4：1：2：4：5。

稚鱉對飼料的要求較高，要求飼料精、細、軟、鮮、嫩，營養全面，適口性好。通常在稚鱉出殼一個月內以投喂紅蟲、小糠蝦、絲蚯蚓、搖蚊幼蟲等，也可投喂雞、鴨蛋黃、動物肝臟等，以后逐步改投蠅蛆、蚯蚓、小蝦，以及切碎的魚糜、動物內臟、大魚蝦、河蚌、螺等。幼鱉的飼料投喂要求雖不如稚鱉嚴格，但因攝食能力較強，需要量比較大，除了投喂高蛋白質的動物性飼料外，還應在飼科中混以等量的新鮮魚或豬脾、臟糜，并適當加些菜葉漿汁；將飼料攪拌成具有粘性、彈性和伸展性的團塊飼料。對幼鱉一天投喂2～3次，通常上午8～9時投喂1次，下午2～3時投最1次，日投喂量約占鱉體重的5%～10%，飼料投在固定的飼料臺上。同時要控制水溫、水質、水位，防止病害及防逃設施的檢修，并做好飼養情況的記錄。

成鱉的飼養過程一般從放養100克左右的種鱉起，到養到500克以上出售為止。此過程主要在室外完成，有條件的可開展工廠化養鱉。放養密度因鱉的規格不同而不同。要注意的是應根據鱉的大小分檔、分級飼養，避免相互撕咬，影響生長；在溫室移入露天池塘時，兩者的水溫差調節到上下不超過3℃，否則易使中華鱉患病。中華鱉的體重為100克的，每平方米放養3～5只；體重約200克的，每平方米放養2～3只。成鱉的飼料投喂方法、數量、次數及種類與幼鱉基本相同，在飼養過程中使用配合飼料比使用各種單項飼料效果更好。在生長適溫期內。可采用以下配方：魚粉(或蠶蛹粉、血粉等)30%、豆渣30%、麥芽3%、麥粉30%、土粉3%，另加植物油、骨粉、蚯蚓粉各1%，維生素0.1%。

溫室養殖條件

編輯

環境條件

養殖基地要符合GB/T18407.4的規定。且周圍安靜，水源充足，附近無污染源。養殖用水要符合NY5051的規定。

溫室及養殖池的設計與建造 溫室建造應符合有關建筑管理規定，具備良好的保溫性能，并配備相應的加溫、增氧、進排水等設備。一般1萬平方米配套0.5噸鍋爐3臺，2.2千瓦增氧機10臺，顆粒飼料機2臺，加溫池150立方米，管理輔助用房200平方米等設施。

養殖池建造應符合中華鱉生活習性的要求。鱉池大小統一，面積每個在15~20平方米，池高0.6米，池壁頂端向內伸檐8~10厘米，以防鱉逃跑。飼料臺用長3米，寬0.5米的木板或水泥預制板搭設，淹沒在水下15厘米。池中設置網袋用以中華鱉隱蔽之用。網袋由無結網片疊3~4層而成，呈方形，邊長40厘米，網袋對角垂掛，行距20厘米，窩距15厘米，網袋離池底10~15厘米，露出水面5~10厘米。

鱉卵的選擇與孵化 鱉卵選擇重量3～5克，白色亮區（動物極）占卵表面的1/3～1/2，輪廓清晰，植物極淡黃色或淡紅色，卵面光澤，無雜斑的受精卵。

將放置有鱉卵的孵化箱，整齊疊放到孵化房中，通過紅外燈加溫，使孵化房溫度控制在30℃~31℃，空氣濕度控制在85%，沙的濕度控制在8~12%。鱉卵經過40天~45天可孵化出殼。

孵化過程要做好補水、通風、上下換箱和敵害防除工作。

稚鱉放養 放養前沖洗凈鱉池，用生石灰150～200毫克/升或漂白粉10毫克/升潑灑消毒。

選擇無傷病，無殘次，有活力的稚鱉，同一稚鱉池的鱉規格應整齊，規格大于3g。放養前的稚鱉用高錳酸鉀20毫克/升浸浴20分鐘。消毒后的稚鱉即可放于用稚鱉開口飼料化成的2%漿水中開食，時間約為1小時。放養時將裝有消毒鱉的箱或筐輕輕放人水中，讓鱉自行爬出，游入水中。每平方米水面放養35～40只。

飼養管理

飼料應符合NY5072和SC/T1047規定的稚鱉配合飼料。飼料添加劑應符合國務院[1999]266號令《飼料和飼料添加劑管理條例》的規定。

禁止添加激素和人工合成色素。日投飼量為鱉體重的5%～8%。飼料在投飼前用顆粒機制成軟顆粒，定時定量把飼料投放在飼料臺上，日投3次，每8小時一次。

日常管理

在投飼后半小時進行巡池檢查，掌握鱉吃食情況，以此調整投飼量；檢查防逃設施；觀察鱉的活動情況，如發現異常，應及時處理；勤除敵害、污物；及時清除殘余飼料，清掃飼料臺；查看水色，量水溫，聞有無異味，做好養殖日志。

水質管理

根據水色情況及時換水，一般每個月換水1次，每次換1/3。池水要控制在微堿性，水體透明度以25厘米~35厘米為宜，水色呈黃綠色或茶褐色。換水后每池均勻潑灑復合微生物制劑，以調節水質。

病害防治

溫室養殖由于集約化程度高，養殖密度大，因此很容易滋生病菌，引起疾病發生，因此對一定的嚴格做好病害防治工作。但在防治過程中，嚴格按照《NY5071-2002無公害食品漁用藥物使用準則》和《NY5070-2002無公害食品水產品中漁藥殘留限量》執行。要堅持“全面預防，積極治療”的方針，強調“防重于治，防治結合”的原則，提倡生態綜合防治和使用生物制劑、盡量使用中草藥對病蟲害進行防治。

應用健康養殖技術，適當控制養殖密度，在飼料中加酶益生菌、復合維生素等來促進營養物質的消化吸收，改善養殖水體生態環境。如果發現鱉生長情況不正常時，用0.3～0.5ppm聚維酮碘進行全池潑灑，或用1ppm戊二醛進行全池潑灑。

漁藥的使用必須嚴格按照國務院、農業部有關規定，禁止使用未經取得生產許可證、批準文號、產品執行標準的漁藥；嚴禁使用違禁藥品。漁藥使用后，要嚴格執行休藥期規定。

捕撈 每批投放的中華鱉分兩次捕撈。在35%的中華鱉達到0.35公斤規格的時候，進行第一次捕撈，將0.35公斤以上規格的中華鱉捕撈上市。第一次捕撈兩個月后進行第二次捕撈，將池中剩余中華鱉全部捕捉上市。

無公害養殖

無公害養殖不僅僅是技術上的無公害，而且要在養殖管理中貫徹無公害規范化的管理理念，建立起以苗種、飼料、漁藥等投入品管理為關鍵點的質量控制體系和以“三項記錄”等規范化養殖記錄為核心的質量管理體系，這樣才能確保無公害養殖技術真正得到應用與實施。