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概述：莆田食堂承包　莆田飯?zhí)猛泄堋∑翁锸程猛泄堋∑翁镲執(zhí)贸邪∑翁飯F膳服務
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管理――雙贏之保障：

１. 員工培訓：廚務人員定期接受專業(yè)技能培訓及素養(yǎng)禮儀培訓，造就專業(yè)人員之基礎(chǔ)。

２. 健康上崗：廚務人員持健康證上崗，并做定期體檢，杜絕疾病傳播。

３. 員工儀表：廚務人員統(tǒng)一著裝，講究個人衛(wèi)生、保持儀表整潔，展示良好風貌。

４. 環(huán)境衛(wèi)生：廚房、餐廳保持干凈、衛(wèi)生、有序，及時處理員工剩飯剩菜。

５. 工序管理：制定合理的廚務流水線作業(yè)，靈活調(diào)配人才，實行規(guī)范化管理。

６. 定期舉辦總結(jié)、交流和討論，不斷改善提高工作。

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