桑椹是一種藥用價值較高，對人體具有多種生理保健功能的美味水果。隨著人們對健康生活方式的追求，桑椹作為一種綠色保健食品，受到越來越多人的青睞，消費潛力較大。桑葚除鮮食外，有較大的加工利用價值。葉片可炒茶或養(yǎng)蠶，還可以做成美味的桑芽菜。果實可以加工成桑椹罐頭、桑椹酸乳、桑椹原汁、桑椹露酒、桑椹果醬、桑椹果醋、桑椹酵素等集美味營養(yǎng)于一體的產(chǎn)品，還可提取桑椹紅色素，作為一種天然的食品添加劑使用。桑椹的開發(fā)利用既能帶動山區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展，又能提高蠶桑的綜合效益，其發(fā)展前景十分廣闊。隨著以產(chǎn)果為主、果葉兼用桑椹品種的發(fā)展，桑椹的產(chǎn)量也在逐年增加。

果桑市場發(fā)展前景廣闊，我國大部分地區(qū)都可種植。紫椹品種樹形開張，枝條細長，花果極多，果實較大，圓筒形，大果重10.5克。果實成熟后由紫紅色到紫黑色，果面光澤性強，顏色鮮艷，光亮美觀，象黑珍珠一樣。口感甘甜爽口。該樹種適應性廣，抗性強、生長快，結(jié)果早，效益好，果實美觀，采摘期長，是當前建設生態(tài)采摘園的優(yōu)良品種，也是山區(qū)丘陵地區(qū)具有發(fā)展前景的致富項目之一。

果桑種植時間。果桑一般在秋天或者春天休眠期種植，秋天果桑苗落葉后，樹液停止流動了，進入休眠期后進行種植。東北、內(nèi)蒙古等寒冷的地方，可以在春天土地開凍后種植。北方區(qū)域種植后澆透水，上凍前可以埋土20公分左右，保濕保溫，提高成活率。南方熱帶的地方，種植后澆透水就可以了，南方冬天如果不冷，冬天土地干旱，根據(jù)情況需要再澆水。北方土地開凍后，澆一次開凍水。發(fā)芽以前，根據(jù)天氣情況，可以再澆一遍發(fā)芽水。春天種植果桑苗，種植后澆透水，如果天氣干旱，可以隔一周左右再澆一遍透水，隔十幾天再澆一遍透水，一直到7月份不要旱著果桑苗。進入4月份，天氣熱的時候種植果桑苗，種植后澆透水，隔三到四天再澆透一邊水，隔10天左右，再澆透水，提升成活率，一直到7月份不要旱著果桑苗。

果桑成熟標志。果桑由綠變紅，變成黑色，看不到紅色了，黑透了，桑葚果柄由綠變成黃白了，桑葚表面發(fā)亮了，這個時候，桑葚糖分風味是好的，就可以采摘桑葚了.

果桑使用肥料。秋天落葉后多使用有機肥，腐熟豬牛羊糞、豆餅等有機肥，配合磷鉀肥、微量元素肥一起使用，有機肥有助于提升桑葚品質(zhì)。

果桑修剪重要性。對于一些高產(chǎn)的品種，通過修剪枝條，控制產(chǎn)量，打通光照，通風透光，提升桑葚品質(zhì)，增加果桑樹抗病性。每年新枝條結(jié)果，果個更大，更飽滿。修剪時間在春天發(fā)芽以前和桑葚采摘結(jié)束后。春天修剪，過密的枝條，1米以下的枝條剪去，通風透光，提高桑葚品質(zhì)，增強果桑樹抗病性。夏季修剪，修剪枝條數(shù)量不易太多，不要超過總枝條數(shù)量的二分之一。桑葚采摘結(jié)束后，馬上進行修剪，培養(yǎng)明年的結(jié)果枝條。留下細枝條，剪去結(jié)果后過粗的枝條，剪得時候基部留下一到兩個芽，其他的剪去，重新培養(yǎng)結(jié)果枝條。

果桑病蟲害防治。平時多使用有機肥，桑園定期修剪，通風透光，增強樹體自身抗病性。
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