餡料水分快速檢測儀|面包含水率測定儀
概述：應(yīng)市場需求，深圳冠亞水分儀科技公司新推出了WL系列液晶觸摸屏快速水分測定儀，該儀器突破了傳統(tǒng)的水分儀操作習(xí)慣，新款水分儀采用七寸液晶觸摸屏，操作簡單方便，數(shù)據(jù)清晰明了。
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面包配方中水份不夠時，面包進(jìn)爐后膨大情形是面包先從四周膨大至烤盤的邊緣，然后按照正常的情形從中央部分繼續(xù)膨脹至烤盤的高度，到焙烤的最后階段，中央部分漸漸的開始下陷，用手觸摸只是一層表皮，皮層下空空似無物的感覺，這類面包因水份少，面糊比重較輕，再爐內(nèi)受熱快，而糖的濃度較高，故表皮后而顏色深，或有白色未溶糖粒的斑點(diǎn)，面包內(nèi)部組織粗糙，顆粒大，顏色深，甜味較濃，食后生厭。
面包配方中水份太多時，面包進(jìn)爐膨脹時間較長，待烤盤內(nèi)面糊四周漲滿后中央部分不斷的繼續(xù)膨脹，尤其在焙烤的后階段，面包中央隆起很高，焙烤時間較正常面包延長五至十分鐘左右，因?yàn)橹醒氩糠致∑鹛�，接觸烤爐上火較多，所以表皮中央顏色較外圍深，面包出爐后馬上收縮，體積較正常面包小，但內(nèi)部組織緊密，底部后中心部分有深色的水線，底部有硬塊或表皮容易與糕體分離，這類面包不易烤熟，吃起來會粘牙。所以說水份檢測是面包企業(yè)中一項(xiàng)重要的檢測指標(biāo)，[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
面包配方中水份太多時，面包進(jìn)爐膨脹時間較長，待烤盤內(nèi)面糊四周漲滿后中央部分不斷的繼續(xù)膨脹，尤其在焙烤的后階段，面包中央隆起很高，焙烤時間較正常面包延長五至十分鐘左右，因?yàn)橹醒氩糠致∑鹛�，接觸烤爐上火較多，所以表皮中央顏色較外圍深，面包出爐后馬上收縮，體積較正常面包小，但內(nèi)部組織緊密，底部后中心部分有深色的水線，底部有硬塊或表皮容易與糕體分離，這類面包不易烤熟，吃起來會粘牙。所以說水份檢測是面包企業(yè)中一項(xiàng)重要的檢測指標(biāo)，[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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