好醬網醬香酒 貴州醬香白酒核心產區釀造 

概述:全國十大醬香酒,排名前十的醬香酒
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好醬網醬香酒,中國醬香型酒風格之典型,歷經端午踩曲,高溫制曲,重陽投料,高溫發酵,七次取酒,以酒勾酒,五年雕琢方可出場。
經過一年的生產周期的酒并不能直接飲用,醬香酒的窖藏時間一般要三年,酣客窖藏時間為五年,在五年的窖藏中,要經過盤勾、調勾、品勾和調味這四輪勾調。
有一組典型的數字“12987545”,代表的意思是:一年的生產周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四輪勾調、五斤糧食釀出一斤酒。
一年生產周期是醬香坤沙酒的生產日期,從端午制曲到封壇入存需要一年的時間。這一年的生產周期中需要兩次投料,第一次投料叫做下沙(重陽時候),第二次叫做糙沙。
每隔一個月,原料就要蒸煮一次,需經九次蒸煮,醬香酒的原材料是紅纓子糯高粱,這種高粱粒小、皮厚、單寧含量高,需要反復發酵反復蒸煮。除最后一次蒸煮外,每蒸煮一次就要加一次曲。
初酒和第二輪次取出的酒要澆回酒糟里,剩余七次每蒸煮過后,都要取一次酒,然后加曲,晾曬繼續蒸煮。這是醬香酒的特點之一,七次會取出七種不同呈香屬性的酒。

經過一年的生產周期的酒并不能直接飲用,醬香酒的窖藏時間一般要三年,酣客窖藏時間為五年,在五年的窖藏中,要經過盤勾、調勾、品勾和調味這四輪勾調。

產自于茅臺鎮核心區的老字號酒廠,采用坤沙工藝,純糧食釀,出5年、10年 、15年 、20 年四個窖藏年份的醬香型白酒,

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