油料在榨油機(jī)的生產(chǎn)過程中溫度是多少？

    榨油機(jī)是通過油料在榨膛中強(qiáng)制擠壓，油料之間發(fā)生摩擦產(chǎn)生相對運(yùn)動，由摩擦發(fā)生熱量，使料胚蛋白質(zhì)變性，破壞膠體，從而榨出油。在榨油的過程中，榨膛溫度對油料的出油率是有一定影響的，油料不同，榨膛溫度也應(yīng)有所區(qū)別。像油菜籽屬于中粘性、中硬殼、中油率作物，在榨油的過程中榨膛溫度就應(yīng)該低一些，一般控制在130度左右；而像花生屬于粘性、軟殼、中油率作物，在榨油的過程中榨膛溫度就應(yīng)該適當(dāng)高一些，一般控制在140-160度左右。
    油料加熱可塑性提高，冷卻可塑性降低，油料在榨膛中的溫度不僅影響出油率，還影響著油和餅的質(zhì)量。油料的性質(zhì)是有水分、溫度、含油率、蛋白質(zhì)變性等因素決定的，通常在榨油的過程中我們最應(yīng)該注意的就是水分和溫度的配合，水分越低則所需的溫度越高，合理的水分配合合適的溫度才能保證榨油的良好效果。

    影響榨油機(jī)出油率的因素有哪些？
    1、油料：油料好壞取決出油率的關(guān)鍵，例如：油料飽滿程度，含渣量，品種、干濕度等因素。
    2、壓榨工藝不同：不同的油料作物采用不同的壓榨工藝（物理壓榨和化學(xué)浸出）。
    1) 油料的不同：壓榨工藝不同，由于我們南北氣候的差異。
    2)油料的屬性不同：由于油料的屬性不同，在壓榨中需要調(diào)試榨油機(jī)壓榨阻力、溫度、水分等。例如：油菜籽中粘性、中硬殼，在榨制過程中產(chǎn)生阻力較大。花生粘性、軟殼，在榨制過程中產(chǎn)生阻力較小。
    3)設(shè)備：根據(jù)不同物料壓榨，選擇不同的榨油機(jī)設(shè)備。目前市場上榨油機(jī)設(shè)備適宜各種油料大多數(shù)都只能熱壓榨，且是單螺旋榨油機(jī)。雙螺旋榨油機(jī)適宜大眾油料和特種油料作物冷熱兩用型壓榨，產(chǎn)量高，干餅殘油率低等特點(diǎn)。
    那么選擇榨油機(jī)需要注意哪些事項(xiàng)：
    1.榨膛長徑：榨膛越粗越長，壓力越大；
    2.干餅殘油率高低：壓榨出來干餅殘油越低，出油率就越高；
    3.設(shè)備含渣量：壓榨過程中含渣量低，出油率就越高。[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]