吉林松原鑫豐干豆腐機廠 鑫豐自動干豆腐機價格 哪里干豆腐機好 

概述:吉林松原鑫豐干豆腐機廠 鑫豐自動干豆腐機價格 哪里干豆腐機好
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服務區(qū)域:
全國
價格:
  • 9600 元
聯系電話:
15206785237 妍姍經理
QQ:
208341536
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產品質量:4.0
物流:4.0  服務態(tài)度:4.0
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干豆腐機的六大特點:
  1.磨漿設施,實現豆?jié){除渣一體化,純度高,出渣少,漿子稠,速度快等特點!
  2.煮漿設施,采用鍋爐煮漿,操作技術易掌握,實現效率高,口感好等特點!
  3.點漿技術,實現鹵水、石膏,內酯,姜水多種點漿方法,產品口感,光澤,彈性,韌性可與手工相比!
  4.潑漿設施,完全仿手工制作,實現潑皮均勻,不淌腦,無厚邊,飛邊,無需裁剪!
  5.壓榨設施,經過大多數客戶反映,液壓機易壞難包,我廠采用全自動氣泵壓榨機,簡單實用,方便快捷,壓力強!
  6.解包設施,無需人扶,自動解包,無爛皮現象。吉林松原鑫豐干豆腐機廠 鑫豐自動干豆腐機價格 哪里干豆腐機好 電話/微信:152-0678-5237 聯系人:妍姍 經理


用干豆腐機生產的干豆腐出品率高嗎? 
  (1)生產用水
  不同的水礦物質的含量是不同的,以鈣和鎂的含量越低越好即越軟越純的水豆制品的出品率會越高;酸堿度也會影響到出品率,實踐證明PH值在5.5-6.5(偏酸性)的水泡的大豆膨脹會更充分,膠體狀態(tài)的豆蛋白更容易析出,但偏酸性的水在磨完漿后易壞。
  (2)磨漿工序
  目前我國大部分豆制品企業(yè)都是采用漿渣分離式磨漿機進行磨漿。通過砂輪的旋轉把黃豆磨碎然后通過離心力把渣、漿分開,在三遍磨漿過程中,砂輪的間隙決定豆腐渣的粗細,磨粗了蛋白顆粒過大就不會溶于水進到豆?jié){中,而隨渣甩出去;磨網的密度與透漿度也很關鍵,磨網的密度越大出品率越低,磨網被豆腐渣糊住,豆?jié){與豆腐渣分離不開也會降低出品率,生產中表現為豆腐渣較濕。
  (3)煮漿工序
  煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風味,對出品率也有一定的影響,豆?jié){煮不熟,豆蛋白就不會產生熱變性,就不會與凝固劑發(fā)生反應,從而隨黃漿水流失掉。吉林松原鑫豐干豆腐機廠 鑫豐自動干豆腐機價格 哪里干豆腐機好 電話/微信:152-0678-5237 聯系人:妍姍 經理


  (4)點腦工序
  對于豆制品來說點的老嫩對于出品率是很關鍵的,點的老出的少,點的嫩出的多;不同的凝固劑保水性也不同,鹵水少些,石膏多些。在豆?jié){狀態(tài)中,每個蛋白分子周圍都包圍著若干個水分子,形成了一個水合膜,凝固反應的過程就是凝固劑中的酸根離子破壞水合膜的過程,酸根離子越多水分子會離開蛋白分子越多,形成黃漿水,點合適的豆腐腦應該是分離出去一部分還留下一部分。排除磨漿等工序的原因外,出品率高主要是保水性要好,實際生產中是要準確把握的。
  (5)潑制壓榨
  對于干豆腐來說潑的厚薄和壓的干濕也決定了出品率,在我廠的用戶中不同地區(qū)對干豆腐質量的要求不同,所以保水性也各不相同,出品率也大不一樣。以遼寧為例,遼西(錦州、葫蘆島)、遼北(鐵嶺)地區(qū)消費者比較認可“干、薄、細”的干豆腐,所以出品率相對較低,平均1斤大豆出 1斤干豆腐,而遼南地區(qū)的干豆腐較厚,出品率平均在1.1斤左右,內蒙赤峰地區(qū)出品率在1.2-1.25左右,吉林東部白山、樺甸、延邊地區(qū)要求較薄較干出品率在1-1.05左右,黑龍江大部分地區(qū)潑的厚但要求壓的要干,出品基本在1.1左右,河北北部地區(qū)做水煮的很多,壓的干片平均在0.8-0.9左右,水煮后在1.2左右。

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