哪些食物不宜放進(jìn)展示冷柜? 

概述:深圳歐雪制冷專業(yè)生產(chǎn)銷售各種商用制冷設(shè)備,全國(guó)銷售電話18123988426 冷柜
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香蕉、芒果等熱帶水果:營(yíng)養(yǎng)專家王興國(guó)表示,熱帶水果由于害怕低溫,不適宜放在展示

">冷柜里,如果冷藏,反而會(huì)“凍傷”水果,令其表皮凹陷,出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn),不僅損失營(yíng)養(yǎng),還容易變質(zhì)。未熟的水果,則更不能放進(jìn)展示冷柜,否則很難正常地成熟起來。正確的方法是,避光、陰涼通風(fēng)處貯藏。
面包:面包放進(jìn)展示冷柜會(huì)發(fā)干、發(fā)硬或掉渣兒。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉認(rèn)為,這是因?yàn)槔锩娴牡矸郯l(fā)生了老化,而溫度是導(dǎo)致其變化的原因之一。在較低溫度下,面包的硬化速度相對(duì)更快。當(dāng)然,低溫可以防止面包變質(zhì),所以面包是否放進(jìn)展示冷柜需要分情況。如果加了防霉劑,包裝材料又防水,可以放在常溫下保存;如果是鮮奶面包或有肉、蛋等餡料的面包,最好放在展示冷柜保存。
巧克力:放進(jìn)展示冷柜的巧克力在拿出來后,表面容易出現(xiàn)白霜,不但失去原來的醇香口感,還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。芮莉莉說,儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時(shí),可先用塑料袋密封,再置于展示冷柜冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí),別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。

公司名稱:歐雪制冷設(shè)備有限公司(上海分公司)
公司地址:上海市松江區(qū)文涵路477-479號(hào)
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