哈爾濱新東方烹飪學(xué)校教你做草菇蒸蛋羹
概述：
在春日的暖陽(yáng)中，準(zhǔn)備一頓溫暖的早餐，草菇蒸蛋羹，雞蛋嫩滑，草菇鮮美，兩者搭配不僅美味，營(yíng)養(yǎng)也非常好！
【用料】
雞蛋2枚、草菇3朵、溫水150克、鹽1小匙、料酒2小
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在春日的暖陽(yáng)中，準(zhǔn)備一頓溫暖的早餐，草菇蒸蛋羹，雞蛋嫩滑，草菇鮮美，兩者搭配不僅美味，營(yíng)養(yǎng)也非常好！
【用料】
雞蛋2枚、草菇3朵、溫水150克、鹽1小匙、料酒2小匙
鮮醬油2小匙、香油1小匙
【做法】
1、將雞蛋打入容器中，加入少許鹽。
2、倒入少許料酒，打散，準(zhǔn)備一碗溫水，緩緩倒入蛋液中，一邊倒一邊攪打均勻。
3、上冷水鍋中，大火蒸開，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸5分鐘，使蛋液凝固。
4、將草菇用刀刮掉根部黑點(diǎn)，洗凈。然后每朵草菇一切為四瓣，或六瓣。
5、鍋中加水煮開，放入切好的草菇，汆燙30秒，撈出。待蛋液凝固，將草菇擺放在蛋羹上面，繼續(xù)蒸1分鐘。
6、小碗中倒入少許鮮醬油和香油，攪打均勻。蛋羹出鍋前，淋上鮮醬油和香油混合物即可。
【烹飪技巧】
制作蛋羹必須用溫開水，以雞蛋和溫水1：1.5的比例添加，這樣做出的蛋羹又嫩又滑。草菇汆燙一下，易熟，而且減少烹飪時(shí)間，能大量減少草菇在烹飪過程中流失的營(yíng)養(yǎng)。
[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]
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