糖醋鯉魚(yú)，一定是你愛(ài)吃的魚(yú)~
概述：
主料：鯉魚(yú)1條。
輔料：蔥適量、大蒜適量、姜適量、鹽少許、生粉70g、面粉30g、米醋100g、高湯200g、白糖100g、料酒15g、醬油10g、水淀粉適量、芝麻油適量。
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主料：鯉魚(yú)1條。
輔料：蔥適量、大蒜適量、姜適量、鹽少許、生粉70g、面粉30g、米醋100g、高湯200g、白糖100g、料酒15g、醬油10g、水淀粉適量、芝麻油適量。
步驟：
1.首先將鯉魚(yú)兩面每隔約兩厘米，斜刀切一刀，切至魚(yú)骨處。蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末、姜切末；
2.準(zhǔn)備好鯉魚(yú)，撒上少許鹽，抹均勻，腌制二十分鐘；
3.接著準(zhǔn)備好一個(gè)碗，放入七十克生粉、三十克面粉，倒入適量清水，調(diào)成粉糊，均勻的涂抹在腌制好的鯉魚(yú)表面；
4.熱油鍋，燒至七成熱，提起魚(yú)尾部，舀起熱油，順著鯉魚(yú)，從上往下淋，淋至鯉魚(yú)刀口處張開(kāi)，再將魚(yú)下入鍋中，這時(shí)需要保持魚(yú)尾彎曲，炸至定型，色澤金黃，撈出；
5.鍋留底油，下入蔥、姜、蒜子煸香，隨后淋入一百克米醋，加100克白糖，倒入兩百克高湯，淋入十五克料酒、十克醬油，煮開(kāi)后，淋上適量水淀粉，拌勻勾芡，最后淋上適量芝麻油，糖醋汁就制作好了，澆在鯉魚(yú)之上，一道甜甜蜜蜜的糖醋鯉魚(yú)就大功告成了！
[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]
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