一般數(shù)來，對蔬菜清洗的目的主要有以下兩個：
  1、除去蔬菜原料表面沾染的泥沙，雜質(zhì)
      蔬菜原料在其生長，成熟，采摘，存儲，運輸過程中，經(jīng)歷時間長，經(jīng)歷工序多，不可避免地沾染泥沙，雜質(zhì)等遺物，特別是來自地下的果實，如土豆，紅薯等，更是不可避免地與泥土相粘連。這些泥土，雜質(zhì)的存在，將會對產(chǎn)品的加工質(zhì)量帶來極為不利的影響，所以必須將這些泥沙，雜質(zhì)等洗凈除去。
2、去原料表面沾染的農(nóng)藥和微生物
     蔬菜原料在生長過程中，為了控制病蟲害，常常對蔬菜要噴射一些農(nóng)藥，這些農(nóng)藥的存在會有損于人體健康。另外，蔬菜表面也會或多或少地沾染各種微生物，這些微生物有可能危害蔬菜原料和人體健康，因此必須將其除去。
     蔬菜原料清洗目的是去除蔬菜原料中一切不符合作業(yè)要求的物質(zhì)，尤其是微生物，在清洗前，正常的蔬菜原料表面上的微生物數(shù)量在10000-100000000個/g之間，某些蔬菜，由于往往粘附著泥土，微生物數(shù)量還要高得多。通過正確的清洗工藝，蔬菜原料的微生物數(shù)量會降低到初始數(shù)量的2.5-5%左右。
     在選擇清洗工藝及設(shè)備，必須考慮清洗要求達到的洗凈程度。對不同洗凈程度要求的清洗應(yīng)選擇不同的清洗工藝和設(shè)備。洗凈程度要求越高。清洗成本也越高，而且生產(chǎn)成本是以幾何級數(shù)遞增的。

     洗姜機流水線是由氣泡清洗段、高壓噴淋清洗段、成品挑選區(qū)等組成。洗姜機物料通過氣泡清洗段，刷洗生姜表面的大部分泥沙，自動提升到高壓清洗環(huán)節(jié)，進行生姜的徹底清洗，噴淋段采取可調(diào)節(jié)噴頭，控制噴頭出水量，更好地保護生姜表皮，達到產(chǎn)品出口標準要求。

      整機采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，嚴格按照國家驗收標準制作，設(shè)備通過氣泵沖浪對產(chǎn)品進行翻滾，高壓水沖刷，等裝置對產(chǎn)品進行清洗。設(shè)備雜質(zhì)水過濾循環(huán)使用，有設(shè)備清洗能力大、洗凈率高且不損傷物料，運行平穩(wěn)，節(jié)約水資源等特點。

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