甲殼素

概述：甲殼素中文名稱: 甲殼素1398-61-4 中文同義詞: 幾丁質(zhì);甲殼素;甲殼質(zhì);聚乙酰氨基葡糖;聚乙酰氨基葡萄糖;殼蛋白;殼多糖;殼素英文名稱: Chitin 英文同義詞: beta-chitin;chitina;SQUID PEN CHITIN;P
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精細(xì)化學(xué)品 > 表面活性劑

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甲殼素

中文名稱: 甲殼素1398-61-4
中文同義詞: 幾丁質(zhì);甲殼素;甲殼質(zhì);聚乙酰氨基葡糖;聚乙酰氨基葡萄糖;殼蛋白;殼多糖;殼素
英文名稱: Chitin
英文同義詞: beta-chitin;chitina;SQUID PEN CHITIN;POLY(N-ACETYL-1,4-BETA-D-GLUCOPYRANOSAMINE);POLY(N-ACETYL-D-GLUCOSAMINE);POLY-N-ACETYLGLUCOSAMINE;POLY-(1,4-BETA-D-GLUCOPYRANOSAMINE);POLY-[1->4]-BETA-D-GLUCOSAMINE
CAS號(hào): 1398-61-4
分子式: C6H11NO4X2
分子量: 161.16
EINECS號(hào): 222-311-2

工業(yè)級(jí)
蟹殼%
粉狀
類白
20kg/復(fù)合編織袋

用途作吸附澄清劑和增稠劑。我國(guó)規(guī)定可用于果醬，最大使用量5.0g/kg；在乳酸菌飲料中最大使用量2/5g/kg；在氫化植物油、蛋黃醬、花生醬、芝麻醬、冰淇淋和植脂性粉末中最用量2.0g/kg；在食醋中最大使用量1.0g/kg；在啤酒中最大使用量0/4g/kg。

增稠劑、穩(wěn)定劑，鞣質(zhì)去除劑。主要用于果汁、果酒等，以防變色和除澀之用。亦可用作粘結(jié)劑、上光劑、填充劑、成膜劑和乳化劑。

價(jià)格：121元/公斤

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