600殺菌鍋 臥式雙罐火鍋底料殺菌鍋 碗裝火鍋料殺菌鍋
概述:600殺菌鍋 臥式雙罐火鍋底料殺菌鍋 碗裝火鍋料殺菌鍋 是使用蒸汽/空氣混合物作為加熱介質。混合物中蒸汽對產品進行加熱,空氣則作為過壓源。將一個高速風機安裝在殺菌鍋的前部或后部來保持蒸汽和空氣的均勻
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600殺菌鍋 臥式雙罐火鍋底料殺菌鍋 碗裝火鍋料殺菌鍋 殺菌鍋、熱水罐主體材質為SUS304不銹鋼板材制作,雙罐均帶有不銹鋼保溫層(保溫層在制作時要求亮面而朝里,以起到保護和折射熱能流失的作用,更能有效地起到保溫效果》。
殺菌程序設計自動升溫、自動保溫、自動保壓、自動卸壓、任意修改滅菌時間均為自動化控制,帶自動操作控制柜臺, 帶電腦顯示屏一臺。
食品高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好之后,放入液體介質(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中,100~1000mpa壓力下左右的時間后,使之達到滅菌的要求。其滅菌的基本原理就是壓力對微生物的致死作用,主要是通過破壞細胞膜,抑制酶的活性和影響DNA等遺傳物質的復制來實現的。在400~600mpa的壓力下,可以殺滅細菌、酵母菌、霉菌,避免了一般高溫殺菌帶來的不良變化,因此,能好地保持食品固有的色、香、味,達到延長保存期的效果。





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