怎樣才能嘗出葡萄酒的優(yōu)劣品質？ 

品嘗葡萄酒的優(yōu)劣，除了品酒專家以外，對一般的人來說，按照下文河北茅臺酒高價回收專家的所敘去做的話，也可知道他的奧秘;不過，品嘗葡萄酒有一定的程序，如能了解和掌握每一個程序的關鍵，也可以讓自己的味蕾培養(yǎng)出品酒的味覺。

現(xiàn)在我們把幾個重要的入門知識分別在下面給大家做出介紹：

品酒的味覺感受

澀酒和甜酒，澀味的白葡萄酒中，首推夏布利白葡萄酒;而在甜葡萄酒方面，以具有密糖花香味的麝香，白葡萄酒更為吸引人。在這兩種截然不同的味道中，也有不少近于澀味或甜味的白葡萄酒。所以，在品酒時，只要把握澀味和甜味，就能夠了解白葡萄酒的特性。所以，品嘗白葡萄酒是比較容易入門的。 酸味，這里所指的酸味，都是把葡萄經過發(fā)酵所產生的一種酒石酸。這對葡萄酒的陳年老化會有很大的影響。新釀造的葡萄酒，一定都會帶有這種酸味，可是時間久了以后，酸味就會慢慢的消失了，但葡萄酒本身的優(yōu)點也自然的顯露出來。在這里值得一提的是，如果用年份不好的葡萄來釀造，葡萄酒中的酸味并不會因為時間長而消失掉，對酒的老化起不到作用。

橡木桶發(fā)酵

大多數紅、白葡萄酒都是儲存在橡木桶里發(fā)酵。由于酒與桶木的接觸，自然會產生一種結合性的香味，致使葡萄酒有肉桂或豆蔻的甘香味;或者是酒內有濃郁的奶油香味。不同的香味，來自不同的葡萄品種，與桶木接觸而產生的一種特殊的味道。有一些白葡萄酒，在品嘗的時候，會有一種煙薰的味道。這類煙薰的白葡萄酒在澳洲是特別流行的。煙薰味的產生，主要是橡木在制成桶之前，木板經過煙薰有的特殊的煙薰味。不過，桶木在煙薰的過程中要特別留心，千萬不能過頭，不然就會像烤焦的面包，只有焦味了。

果味

果香味有：荔枝香味、櫻桃香味、醋栗香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫羅蘭香味等。這些特殊的香味，都是因化學原因才產生的。葡萄酒之所以絕妙，就在于不同的品種的葡萄，在它的發(fā)酵過程中，經過化學變化才產生不同的香味，而不同的香味的葡萄酒適合與不同味的食物或菜肴來搭配。

除了上面的基本入門知識外，在品嘗葡萄酒的時候，還有幾個基本動作要值得注意：首先要把葡萄酒從瓶里倒進酒杯，用手輕端杯座，將酒杯里的酒上下左右輕搖或轉動，看看酒是否會掛杯。好的葡萄酒，特別是白葡萄酒，一定會掛杯;其次，把酒杯放在鼻尖下聞一聞，來辨別它的香味; 然后再把酒杯輕輕放到嘴唇邊品嘗。這是品酒的主要的一部分，然后用舌尖來辨別酒的優(yōu)劣。

上面這三種基本的動作，一定要做得標準，才能顯出“行家”的品酒風度! 此外，品酒杯不需要豪華帶色，有色的杯子不容易看出酒的顏色。而酒杯要干凈而透明，倒酒不能太滿，只倒入酒杯的1/3就可以了。

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文章來源：新華區(qū)納久日用百貨商行