醬香酒為什么越陳年越好喝？ 

俗話說“百年陳酒十里香”是說經過陳放多年的酒老熟香味濃郁甜味甘醇，飲時才能清口甘爽回味悠長。但是并不是所有的酒都是越陳越好，有些劣的白酒反而放置時間越久，越不好喝。接下來就由尚粵名酒的小編來介紹下什么酒越陳年越好喝，為什么？

尚粵名酒的小編發現現在越來越多的人選擇喝醬香酒，無論是在宴會還是商務宴請上。是因為醬香型白酒在釀造完成之后，還會經過3-5年的窖藏，所以正宗的醬香酒越陳年越好喝。

正宗高品質的醬香酒是純糧食固態發酵的，未添加任何香氣，香味的物質。經過一年周期釀造而成，在剛蒸餾好的白酒里面有有害物質，例如甲醇，乙醛，但是這些有害物質沸點比較低，在長時間的儲存過程中會慢慢的揮發出去，同時也有利于身體的健康。

正宗醬香白酒，在長時間的窖藏過程中，酒精分子會和水分子諦和，從而減少了游離的酒精分子，使得酒體更加醇厚，口感會變得更加柔和順滑。

在慢慢陳釀過程中，酒中的醇類會和外界的有機酸發生化學反應，產生脂類物質，這種反應需要很長時間達到平衡，而這些酯類物質就是酒中香氣的來源，從而使得就更加香氣撲鼻。

當然，酒類也有它適宜的存放時間，同時和它本身的品質有關，如果超出酒類的承受的存放時間，化學反應就會停止，酯類物質也不會再產生，酒精還會在那段時間里慢慢揮發掉。

最后，廣州尚粵名酒提醒您酒類不能一味的保存起來，時間過長的話，可能酒味都會沒有，香味也會變淡了。