單寧酸
概述：單寧酸為淡黃色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體。在210-215℃時大部分分解為焦性沒食子酸和二氧化碳。
單寧酸
一、概念詳解：
中文名稱：單寧酸
CAS登錄號：1401-55-4
英文名稱：Tannic acid
中文別名：鞣酸；丹寧酸；五倍子單寧酸；單寧
性質：單寧酸為淡黃色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體。在210-215℃時大部分分解為焦性沒食子酸和二氧化碳。
二、用途：
按我國GB 2760-89規(guī)定，“固化單寧”可用于低度和果酒，作為澄明劑可除去混濁狀態(tài)的蛋白質等懸浮物質。在食品工來還作為增澀劑、粗油脫臭劑。
用途：澄清劑、增澀劑、粗油脫臭劑、助香劑。
三、包裝與貯存：
1.包裝：多層復合包裝紙袋25公斤/袋
2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環(huán)境中。
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