云南施甸正宗昭通天麻火腿雞的做法
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云南施甸正宗昭通天麻火腿雞的做法
準(zhǔn)備材料：烏雞半只1000克、新鮮天麻2個(gè)、宣威火腿150克、竹蓀適量、草果1個(gè)、砂仁2個(gè)、干花椒適量、姜片適量、料酒適量、鹽適量
制作步驟：
1、烏雞砍小塊，加入適量料酒和水煮沸后，將浮沫洗凈
2、竹蓀提前用水泡發(fā)
3、后腿切片備用
4、洗凈的烏雞放入砂鍋內(nèi)大火煮沸，浮沫再打掉
5、加入干花椒，草果和砂仁提味，小火慢燉
6、燉十分鐘后，加入火腿片，繼續(xù)小火燉
7、烏雞燉半小時(shí)后后，加入切片的天麻
8、天麻燉20分鐘后加入泡發(fā)的竹蓀燉20分鐘左右加入適量鹽即可
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