云南保山哪里可以學(xué)習(xí)水燙菜的做法
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水燙菜是指使用開(kāi)水浸泡蔬菜的方法，使蔬菜可以食用。是徐聞街邊常見(jiàn)的一種小吃，起源于四川，發(fā)展至陜西，重慶周邊地區(qū)
燙菜雖與火鍋及冒菜有點(diǎn)相似，但燙菜不僅僅具有營(yíng)養(yǎng)，而且味道鮮香嫩脆、味美可口，再加上燙菜食用方便且價(jià)格便宜，西安6香燙菜因而是眾多食客光顧的熱點(diǎn)小吃。特別是女性食客，更喜好到燙菜攤嘗一嘗具有營(yíng)養(yǎng)與美容作用的燙菜。
燙菜的工序并不復(fù)雜，只要將所要燙的青菜(一般是白菜、空心菜、菠菜、薯葉菜等)洗干凈后，放入滾開(kāi)的水里燙。燙菜時(shí)要講究菜不能久燙，火要旺，要把握好菜色而不停地翻動(dòng)青菜令其"沸進(jìn)沸出"，這樣才能保證菜的色相與脆嫩。菜燙好后，用筷子從開(kāi)水鍋中夾起放到碗或盤(pán)里，拌上煮過(guò)的豆醬、醬油、辣椒油等等配料就可食用。
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦(先朵細(xì))煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開(kāi)后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚(yú)、鴨腸切成2厘米長(zhǎng)寬的方塊;毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見(jiàn)方。午餐肉切成4厘米左右見(jiàn)方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。 4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤(pán)內(nèi)，根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。容易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決
簡(jiǎn)述:準(zhǔn)備適量蔬菜(不限種類)、水、食鹽、調(diào)料，水煮開(kāi)后放入蔬菜，煮熟后的蔬菜可放食鹽直接食用，也可以根據(jù)個(gè)人口味放入調(diào)料
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- 如果不想花大工夫自己DIY冰淇淋的話，就可以買來(lái)現(xiàn)成的兩種口味的冰淇淋直接配，一般 來(lái)說(shuō)香草味的可以搭配任何口味的冰淇淋，綠茶配紅豆、芒果或草莓配酸奶也是不錯(cuò)的搭配 。我這里是自己做的綠茶和紅豆冰淇淋配。 做冰淇淋蛋糕，蛋糕當(dāng)然不可少。我這次用的是買的現(xiàn)成的牛油蛋糕，但吃過(guò)感覺(jué)牛油味太 重，不如原來(lái)做過(guò)的一般的海綿蛋糕與冰淇淋的味道和諧。 胚子的做法一目了然，就是先放一層冰淇淋料液(可以用現(xiàn)成買來(lái)的放置半溶即可)，凍制成 形后加另一種口味的冰淇淋，然后加一層蛋糕就可以了。我在蛋糕與冰淇淋間抹了一層巧克 力漿，也可以加不同口味的果醬，可以起到提味的作用。做法 材料: 新鮮草莓5-6顆，冰淇淋一盒，小蛋糕一塊，巧克力一塊。 1、把草莓對(duì)半切好。蛋糕切成塊鋪在最下層。注意蛋糕不要太厚哦，1厘米高左右就可以了 。 2、融化巧克力。 巧克力用一整塊，切的碎碎的，這樣比較容易化開(kāi)。 3、把盛有巧克力的碗放在裝水的鍋里，然后一起放在灶上開(kāi)火，用小火。水溫到40度左右 的時(shí)候，巧克力開(kāi)始融化，要不停攪拌哦。(注意溫度不要太高。) 4、把草莓鋪在蛋糕上 5、把冰淇淋鋪在草莓上面。我用的這個(gè)冰淇淋是藍(lán)莓夾心的。 6、淋上化好了的巧克力。 這個(gè)時(shí)候，如果還有蛋糕，可先鋪一層蛋糕，然后再淋上巧克力。因?yàn)闊崆煽肆蚕聛?lái)，冰 淇淋會(huì)化的哦。可惜今天買的蛋糕還要留一點(diǎn)做下面的圣代，我就直接澆巧克力啦~ 7、如果巧克力多的話，可以把整個(gè)包滿，這樣表面就很平滑了。我的巧克力調(diào)配少了點(diǎn)， 就丑點(diǎn)啦，呵呵。把冰淇淋蛋糕放到冰箱凍1-2個(gè)小時(shí)，讓上面的巧克力的外殼完全變硬。 凍好以后，把蛋糕取出，可以放奶油，水果做裝飾。 冰淇淋配蛋糕的口感別具一格，相信吃過(guò)哈根達(dá)斯蛋糕或者必勝客雪域的朋友都有體會(huì)，其 實(shí)做法很簡(jiǎn)單，就和大家分享一下吧! 真心想要學(xué)習(xí)的可以先加微信了解，或電話咨詢都可以的哦！ 聯(lián)系人：大理創(chuàng)飛—楊老師 電話18187278467 地址：大理市下關(guān)鎮(zhèn)大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào)...
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