鴨血粉絲湯做法,學(xué)做鴨血粉絲湯,鴨血粉絲湯培訓(xùn) 

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老南京都知道,在鴨血粉絲湯沒有出來之前,人們喝的是鴨血湯;也就是在清湯里面加入鴨血,撒些香菜、小蔥,放點(diǎn)油鹽醬醋,內(nèi)容簡單得很,但也是別具風(fēng)味的一種吃法。后來,經(jīng)過無數(shù)食者和廚師的不斷推陳出新,又在其配料里面添加了粉絲、鴨肝等,由以前的清湯變成了高湯,味道就濃郁了許多。鴨血切成薄薄的小方塊,鴨肝切成小片狀,粉絲溫水備用;湯燒到湯沸成朵朵花兒,再加入鴨肝、鴨血、粉絲等,旺火煮上即可;起鍋盛到大湯碗里,最后撒上切碎的小蔥和香菜、輕輕一攪,熱氣升騰,香氣就隨之在小小廚房內(nèi)游走。
  
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