江蘇酒店腐竹機(jī) 酒店腐竹機(jī)現(xiàn)在現(xiàn)賣 腐竹油皮設(shè)備
概述:鑫豐酒店腐竹機(jī)適用于邊做邊賣,干凈衛(wèi)生,純天然不添加任何添加劑。技術(shù)包教包會 十年保修
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腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風(fēng)味。
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酒店用腐竹機(jī)的工藝流程:
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié),氣溫決定泡豆時間:春秋泡1~2小時,冬季3~4小時為宜。水和豆的比例為1∶3,手捏泡豆鼓漲發(fā)硬,不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后,以手捏豆渣松散,無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100~102℃即可。
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5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70~85℃左右,約4~7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮),提取時用手旋轉(zhuǎn)成柱形,掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73~80℃,經(jīng)過4~7小時,待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹,如果直接包裝,破碎率很大,所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小,一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹,其外觀為淺黃色,有光澤,枝條均勻,有空心無雜質(zhì)。
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酒店腐竹設(shè)備的售后服務(wù):
1、 根據(jù)客戶需要,為您提供最佳設(shè)計方案,專業(yè)資訊指導(dǎo)購買產(chǎn)品;
2 、專業(yè)安裝、調(diào)試、確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn);
3 、出廠的產(chǎn)品達(dá)到優(yōu)質(zhì)、可靠;
4 、產(chǎn)品在用戶使用過程中,發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題,在接到用戶通知后24小時內(nèi)做出答復(fù),或派出服務(wù)人員進(jìn)行處理;
5 、各種產(chǎn)品,嚴(yán)格實行用戶監(jiān)造和廠內(nèi)驗收制度;
6 、企業(yè)對出廠的產(chǎn)品,整機(jī)保修1年,終身為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù);電話回訪,跟蹤服務(wù),讓您使用更加舒心;
7 、保證提供維修備件,并按用戶要求做好維修服務(wù)。
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