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漆酶是一種含四個銅離子的多酚氧化酶（ρ-二元酚氧化酶，EC 1.10.3.2），屬于銅藍氧化酶，以單體糖蛋白的形式存在。漆酶存在菇、菌及植物中，亦可存活于空氣中，發(fā)生反應后唯一的產物就是水，因此本質上是一種環(huán)保型酵素。漆酶獨特的催化特性使其在生物檢測中有廣泛的應用，作為高效的生物檢測器而成為底物、輔酶、抑制劑等成分分析的有效工具和手段。由于這幾年環(huán)保意識逐漸被人所重視，因此近年來漆酶也成為眾多學者的研究對象。