目前早餐市場經營和培訓早餐面條(牛肉面，牛雜面）從味型分：有麻辣香型、清香型、濃香型等。顧客選擇早餐牛肉面牛雜面時多數以牛肉面館的外觀和價格角度考慮，而往往忽略了其復雜工藝所醞釀出的口味特點，可能缺乏其自身特點，另一方面牛肉面可能在調味過程中，不能做到因地制宜、因人而宜。老譚家培訓的牛肉面，是以傳統湖北襄陽牛肉面為基礎，根據營養早餐和口味早餐的原則，引進了目前較為先進的技術工藝，研制出了一套獨特技術和工藝
    湖北襄陽老譚家牛肉面牛雜面培訓中心，憑借祖傳秘制配方，加上十余年的培訓經驗，大膽創新，配方正宗獨特，一種早餐主食可以制作出百余種味道。。。。。老配方，新味道，滿足不同口味的早餐人群。襄陽老譚家牛肉面牛雜面新品中心培訓內容包括：牛雜面(粉）、牛肉面（粉），牛油面，炸醬面，豆腐面，海帶面，黃豆面，熱干面，各種早餐面條以及牛肉火鍋、牛雜火鍋，滿足各個層次的人來消費。一般5-7天即可學會，學習期間包吃。隨到隨學，包教包會，一對一的授課，簡單易學。自主營業以后有不懂的地方可以隨時咨詢。
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