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美食中心夜市大排檔正宗海鮮大咖培訓--海鮮大咖采用新鮮扇貝、梭子蟹、生蠔、花甲、小扇貝、帶子貝，麻辣小紅蝦、蟶子、螃蟹、海蝦等所有海鮮食材都是活的，保證食材的新鮮性，制作方法是用秘制的海鮮大咖醬料將海鮮蒸煮，味道侵入海鮮之中，味美鮮香，放入容器中，澆上秘制特制湯汁，底部用明火加熱，隨著溫度的慢慢升高，貝類吸收湯汁的鮮味，更加入味。

海鮮大咖培訓內容：

1、海鮮大咖項目的系統講述；

2、海鮮大咖原料的選購；

3、海鮮大咖食材的預加工；

4、海鮮大咖加工的基本標準；

5、秘制海鮮大咖醬料，獨家配方；

6、香辣型海鮮大咖制作、麻辣型海鮮大咖制作、酸辣型海鮮大咖制作、純海鮮味大咖制作。

正宗炒海鮮項目：辣炒蟶子，辣炒花蛤，炒花蛤，香辣花甲，麻辣龍蝦尾，麻辣田螺，辣炒海瓜子，炒蟶子，炒花甲，麻辣小龍蝦，烤生蠔，香辣螺絲，炒螃蟹，爆炒蚶子，炒蜆子，炒螺絲，炒海鮮飯，海鮮面等我們把正宗秘制配方,配料毫不保留的傳授給你，原材料在你們當地就能買到，不需要買我們的配料，讓你回去就能獨立開店經營。

正宗海鮮大咖技術培訓-你在我們這學習的全部項目全套制作技術直接毫無保留傳授，從原材料進貨到成品制作配比、工藝，無任何保留之處。 配方配料毫不保留，學會直接掌握配方，全部是現場操作，親自動手練習，本公司注重學員實際操作，絕不空談理論，在這里您不僅學到的是技術，還學會了該如何經營自己的店鋪。