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回頭客多圓頂平滑高仿手工圓慢頭整形機生產(chǎn)廠家 邯鄲不銹鋼饅 

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1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布：饅頭蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋掀開，繼續(xù)蒸3～5分鐘。待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，饅頭既不粘屜布，也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜，如是順次卸完。 
2、發(fā)面的最好溫度：發(fā)面最適合的溫度是27～30度。面團在這個溫度下，2～3小時便可發(fā)酵成功。為了達到這個溫度，依據(jù)氣候的改變，發(fā)面用水的溫度可作恰當調(diào)整：夏季用冷水;春秋季用40度擺布的溫水;冬天可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在對比溫暖的當?shù)亍?br /> 3、發(fā)面酸堿度的檢查：面團發(fā)酵今后，有必要對入適當堿液，揉勻。可用以下方法來檢查其酸堿度：
    (1) 拍。用手拍面團，假如聽到“嘭嘭”聲，闡明酸堿度適宜;假如聽到“空空”聲，闡明堿放少了;假如宣布“叭嗒，叭嗒”的聲響，闡明堿放多了。
    (2) 看。切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒巨細的孔，闡明堿放得適宜;如呈現(xiàn)的孔小，呈細長條形，面團色彩發(fā)黃，闡明堿放多了;如呈現(xiàn)不均勻的大孔，面團色彩發(fā)暗，闡明堿放少了。
(3) 嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，闡明堿放少了;如有堿味，闡明堿放多了;如只聞到面團的香味，闡明堿放得正適宜。
 　(4) 抓。手抓面團，如面團發(fā)沉，無彈性，闡明堿放多了;如不發(fā)粘，也不發(fā)沉，并且有必定彈性，闡明堿放得正巧。
 　(5) 嘗。將揉好堿液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味闡明堿放少了;如有堿澀味，闡明堿放多了;假如覺得有甜味，即是堿放得適宜。

蒸箱蒸食品饅頭使用過程中遇到很多問題，用蒸箱蒸饅頭饅頭底發(fā)硬怎么辦？發(fā)酵程度不夠。蒸出的饅頭出現(xiàn)死心是怎么一回事?面發(fā)的也不錯  堿用的也不賴  但是蒸出的饅頭地面是死心的。也就是說底部是個硬結(jié)。醒發(fā)的時間不夠，至于用堿量的話，很難說清楚，因為它與季節(jié)，面肥的多少，醒發(fā)的時間，水的溫度，天氣，等等都有關，這要靠經(jīng)驗來掌握的，但我可以告訴你幾個小敲門，用堿后的面坯，可以聞，切，拍來判斷，就是聞不到酸味后，就可以，用刀切下去，其斷面有密布的孔眼即可，拍下去有空洞的感覺即可。聲音為蓬蓬的響聲。發(fā)面制成饅頭生坯后，再放置10分鐘左右，讓它有個再次成形的過程，然后放入冷水鍋內(nèi)中火蒸制，大約從入鍋算起30分鐘即可出鍋。  

蒸饅頭十要訣 ：一、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個小時； 二、和面時要盡量多揉幾遍，使面粉內(nèi)的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分； 三、和好的面要保持28℃～30℃為宜；四、要使面團發(fā)酵充分； 五、制饅頭坯時，再行揉制，然后再成型；六、饅頭坯上蒸箱前，要把蒸箱預熱一下；七、饅頭在蒸制前要經(jīng)過餳面，冬季約一刻鐘，夏季可短些；八、要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度； 九、鍋底火旺，鍋內(nèi)水多； 十、蒸箱不能漏氣，密封性要好。

樂旺廠家主要從事批發(fā)饅頭蒸箱、米飯蒸箱、蒸箱、電蒸箱、蒸飯柜、蒸飯車、蒸箱、饅頭蒸柜、米飯蒸柜、電蒸柜、米飯蒸柜，饅頭蒸柜
本廠主要為賓館，飯店，學校食堂等企事業(yè)單位，設計并生產(chǎn)安裝各類廚具、灶具，可根據(jù)客戶要求設計并配套安裝大型整套廚房設備。


可根據(jù)客戶需求訂做不同尺寸、功率的蒸箱、爐具和加熱設備
 
 
專業(yè)打造大型饅頭蒸房、商務廚房等，生產(chǎn)的電熱、蒸汽兩用蒸飯柜廣泛用于廠礦、學校、賓館、飯店的等企事業(yè)單位，可蒸各類饅頭、包子、米飯及魚、肉制品等食品，并可作餐具、茶具消毒等多用途，不失為中餐主、副食的理想多功能多用途烹飪設備.公司“依信譽謀生存；用質(zhì)量求發(fā)展；據(jù)專業(yè)鑄品牌；呈經(jīng)典追求卓越；靠服務感顧客”的市場戰(zhàn)略.