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蒸制饅頭操作程序
2.2.1、將醒發好的饅頭，放置房內，緊固蒸門，打開球閥，觀察壓力表，使溫度表保持在100℃左右，蒸制25-30分鐘左右（備注：時間僅作參考，具體細節視現場情況而定） 2.3、注意事項
2.3.1、操作時盡量遠離兒童，以免燙傷。
2.3.2、開啟蒸門一定要避開與內置高溫、高壓蒸汽與人體裸露皮膚接觸，應從側面打開蒸門。
2.3.3、由于蒸車持續加熱，表面金屬溫度過高，操作移動時，請做好防護措施，以免燙傷。
2.3.4、如遇緊急情況，請及時撥打售后電話，在專業人員的指導下，安全解決。
四、維護、保養
1、定期檢查密封條是否松動、老化，如發現有老化狀況請及時更換。 2、定期檢查蒸車移動滑輪，內部有無硬物纏繞，如發現有硬物纏繞及時調整或更換。
3、每周定期檢查蒸房進氣管道有無漏氣、堵塞情況，如發現請及時調整或更換。
4、保持蒸房清潔，清理時，盡量避免用銳器刮蒸房表面。
山東樂旺炊事機械有限公司研發的鍋貼饃機是采用遠紅外輻射管為發熱元件，以熱輻射作用透入物體內部，采用上下獨立控溫，下烤上蒸，火力均勻，加熱速度快，潔凈衛生，節能減耗。被烤食品受熱均勻，保持營養，出品率高，現做現賣，色味兼優，符合食品衛生標準，爐溫可在20-300℃范圍內任意調節，并能自動恒溫，自動控溫，手動控溫等多種功能可供選擇，操作方便，性能安全可靠。
本產品固定型號分類樂旺機械有限公司專門針對現做現賣鍋巴饅頭和五谷雜糧饅頭*新研發新型食品機械，本機外形美觀豪華，清洗方便，帶有活動輪子和可調節腳墊（杯），移動靈活，固定平穩。具有煎烤和蒸汽功能，插上電源即可制作，該鍋巴饅頭機集蒸、烤為一體，使饅頭得以蒸烤結合，內嫩底酥，底面金黃、甜而不膩、外形美觀；運轉平穩、無噪音阻力小、維護簡單方便，使用壽命長．
28分鐘一鍋 每鍋的耗電量在4度電左右，饅頭水分在50%-60%


全部原件采用插接連接并可互換，使之性能更加穩定，維修更加方便。外觀設計美觀大方，清潔衛生。被烤食品受熱均勻，保持營養，具有傳統的麥香口感，香味撲鼻，出品率高，現做現賣，色味兼優，符合食品衛生標準。廣泛用于饃饃房、食堂、*、飯店、學校、廠礦、機關。