食品級(jí)釀酒專用糖化酶的價(jià)格,釀酒專用干酵母
概述:釀酒專用糖化酶廠家
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產(chǎn)品特性
作用方式:糖化酶,又稱葡萄糖淀粉酶[Glucoamylase,(EC.3.2.1.3.)]它能從淀粉分子非還原性末端依次切開a-1.4等糖苷鍵外,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉(zhuǎn)化為葡萄糖。2、作用條件:本品隨作用的溫度升高活力增大,超過60℃,又隨溫度升高而活力急劇下降,本品是適作用溫度是58-60℃。適作用PH值在4.2-4.6左右,不需輔助因子,并具有微量淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶的活力。



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