隆江豬手做法培訓 鵝尚煌專業豬手培訓班 

概述:隆江豬手培訓
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刷新時間:
2022-02-15 12:55:17 點擊67117次
分類:
標簽:
服務區域:
廣東/廣州/番禺/大龍街道
價格:
  • 5200 元
形式:
脫產班
級別:
入門/初級,中級,高級
聯系電話:
18718241873 葉生
QQ:
172822893
信用:4.0  隱性收費:4.0
描述:4.0  產品質量:4.0
物流:4.0  服務態度:4.0
默認4分 我要打分

     隆江豬手是廣東潮汕的著名美食,得名于其原產地——揭陽市特色招牌菜,以整只豬前腳為原材料,通過燒毛變黑,再擦洗干凈,放入事先做好的一鍋隆江豬手鹵汁中浸泡而成。主要的特點是顏色金紅,肉味甘醇可口,肥而不膩,而成為當下食客熱捧的食材。


做法


     新鮮豬手一只(豬前手),紅谷米5克,冰糖70克,糖醋汁10克,生抽80克,蒜米25克,干蔥25克,生姜15克,香菜15克,香蔥15克,雞汁10克,八角6粒,香葉6片,甘草6片山楂片20克,小茴香5克,桂皮15克,鹽20克,味精15克,雞粉10克,蠔油10克


 1、豬手用噴火槍燒黑表面豬皮至豬皮變硬,然后放入冷水中浸泡,再擦洗干凈,洗去黑色表面。  

 2、將豬手斬成兩段,將其它材料放入砂鍋中,加水3斤大火煮開,轉小火慢熬15分鐘,放入豬手,慢火煮40分鐘。  

 3、關掉火候,浸泡30分鐘即成。

 

 


營養價值


     豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。

 

      廣州鵝尚煌燒臘培訓中心,名師配方與技術都毫無保留地傳授,能擁有可以搶占市場先機的豬手秘法與技術。學員每天親身參與豬手制作流程的實操,從選材—備料—百年秘方的調制—制作成品—成品切配—保存等,學員都一一參與。廣州鵝尚煌燒臘培訓中心合理規范的培訓時間,讓你把隆江豬手制作技術真真正正牢牢地學到手,學員可以學有所得,學為所用,收獲燒臘事業的成功!

 

[本信息來自于今日推薦網]
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